豆腐，我家獨愛這一種吃法，一週連吃七天都不膩，招待客人倍有面。
中秋節和國慶節將至，巧合的是，在這特別的年份裡，兩節同時出現在10月1日這一天，這種情況還真是並不常見哦！但是中秋節也是團圓之際，是中國民間的傳統節日。毫無疑問的是，我們一定會全家團聚吃頓飯，一家人圍坐在一起，其樂融融。那麼親人都歡聚一堂，肯定要吃的健康、吃的美味。今天小編就來一道既健康又美味，而且倍有面子的家常菜。
豆腐雞蛋其實是難度係數最低的菜餚了，食材還都是最家常的，豆腐不得不說真的是一種物美價廉的食材，豆腐我家獨愛這一種吃法，豆腐和雞蛋，一週連吃七天都不膩，當豆腐和雞蛋碰撞在一起會是什麼樣的呢？不僅超級好吃，又健康美味，最重要的是招待客人還特有面子，因為菜品色調清新，賣相滿分，味道滿分，並且好吃又低脂。今天小編分享的就是——豆腐雞蛋，鮮香嫩滑，好吃易做，待客不用愁。
豆腐雞蛋所有食材：豆腐、雞蛋、小蔥、大蒜、紅椒、食用油適量、食用鹽少許、白糖半勺、生抽一勺、蠔油一勺、澱粉一勺、清水適量
第一步：把雞蛋打散至雞蛋液，小蔥清洗乾淨，改刀切蔥花，大蒜切末，紅椒切丁，備用。
第二步：取一空碗，加入一勺生抽、一勺蠔油、少許食用鹽、半勺白糖、一勺澱粉和適量清水，攪拌均勻，備用。
第三步：把豆腐清洗乾淨，改刀切塊，把切好的豆腐放入大碗中，再把備好的雞蛋液倒在豆腐上面，攪拌均勻，備用。
第四步：起鍋加入適量食用油，待油溫熱時，把備好的豆腐倒入鍋中，煸炒至豆腐微黃，盛出備用。
第五步：鍋中留底油，把備好的蒜末和紅椒丁放入鍋中，炒至爆香，接著把盛出的豆腐倒入鍋中，再把調製好的料汁澆在上面，翻炒均勻，即可。
第六步：最後出鍋前，撒上備好的蔥花，翻炒均勻，待湯汁收汁，即可關火出鍋。這道豆腐雞蛋就完成了，豆腐雞蛋鮮嫩爽滑，一口咬下去豆腐超嫩滑哦！
光碟貼士：1、這道菜含鈣量很高，適合所有人群，尤其是招待客人要多吃這個菜喲！