生活有苦樂，麵包有甜鹹，美味的食物，總會由這兩種滋味構成，即使我們食用甜的麵包片，如果在裡面夾上鹹味煎蛋或火腿切片，也會更加讓人愛吃，就連我們經常吃的披薩，也是鹹中帶甜的麵包的一種，所以鹹麵包，在我們的生活中，其實是最受歡迎的一種，所謂的鹹，也並不是只有鹹，而是鹹甜交錯的麵包，因為帶有鹹味，我們把它分為鹹麵包的行列。鹹麵包適合餐食，做零食也不錯，我家經常做披薩或鹹麵包當早餐，鹹麵包的甜味可以讓人情緒愉快，鹹味可以補充一晚上的能量消耗，讓體力迴歸。

今天再給大家分享一個非常好吃的鹹麵包“香蔥芝士肉鬆麵包”，這麵包是我和家人的摯愛，甜鹹有度，吃起來特別香。香酥的肉鬆包裹在柔軟的麵包組織中，表面又有沙拉醬、乳酪的鹹香，搭配香蔥與芝麻的美味，甜中帶鹹，鹹中帶香，再好吃不過了，每次剛烤出爐，我都要趁熱先吃兩個，存下來晾涼的裝袋，做早餐或零食，一餐就沒，完全沒有剩的餘地，最受家人歡迎。看似複雜，做著卻是非常簡單，捲一捲撒上料，烤熟即成。喜歡吃麵包的朋友，可以試試，吃過就會愛上哦。

【香蔥芝士肉鬆麵包】

主食材：高筋麵粉250克，耐高糖酵母3克，細砂糖30克，鹽2克，牛奶120克，雞蛋1個。黃油20克。

配料：肉鬆，蛋液，沙拉醬、乳酪絲，香蔥碎，白芝麻。

成品：6個

做法：

1、將主食材中，除黃油之外的放到面桶中，攪拌成團後，加入切碎軟化的黃油，繼續揉麵。

2、麵糰揉到，能抻拉出薄透的筋膜就可以了。

3、揉好的麵糰，整理成表面光滑的圓形，蒙上保鮮膜，醒面3-5分鐘鬆弛一下面筋，再做麵包整形，或發酵二倍大後再使用。

4、醒面期間，準備好配料：肉鬆，蛋液，沙拉醬、乳酪絲，香蔥碎，白芝麻。

5、醒過的麵糰或一發後的麵糰，不揉麵，直接按壓排氣，分割成大小均等的6小塊。

6、每小塊麵糰整理成光滑的圓形，因還需操作，不需要揉得太光滑，按自己喜歡的手法，整理成圓即可。

7、小麵糰擀開成近似長方形的薄面片，放一縷肉鬆到上面，從上到下捲起。

8、卷好的肉鬆麵包卷，介面捏合緊實，滾動幾下，儘量粗細均勻。

9、做好的肉鬆麵包卷，直接放到烤盤中，或放到熱狗模具裡，蓋保鮮膜發酵。

10、發酵二倍大的肉鬆麵包卷，先刷一層全蛋液，再Z字形擠上沙拉醬，撒乳酪絲、香蔥碎、白芝麻。裝飾面包的初始預熱烤箱。

11、烤箱預熱好，將香蔥芝士肉鬆麵包，送入烤箱中層，上下火180度烤8~12分鐘，至表面金黃，呈現好看的麵包色出爐。

12、麵包出爐，每次都會趁熱先吃上兩個，特別香，剩下的趁熱取出放到烤架上晾涼，留待早餐或零食。

13、鹹香有味的美味麵包，不管是大人孩子，都是摯愛美食，配奶做早餐，當零食都讓人愛不釋口。

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