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秋天大量的蔬菜瓜果上市,南瓜、紅薯、土豆、蘿蔔、板栗、蘋果等等。但是小編家裡最喜歡吃的就是芹菜了,芹菜具有一定藥理和治療價值,它的根、莖、葉和籽都可當藥用,故有藥芹之稱。芹菜具有降血壓,降血脂的作用,常吃芹菜和菜葉,對預防高血壓,動脈硬化等十分有益,並有輔助治療作用。很多小夥平時都會選擇買一些芹菜吃,芹菜也是比較平民的蔬菜。

芹菜的做法也是多種多樣,可以做餡餅,可以蒸包子、包餃子。芹菜還可以做成美味的菜餚,爆炒、涼拌等等,不管怎麼做都是非常的好吃。芹菜不管搭配什麼菜吃著都是一樣的清脆,芹菜可以作主菜還可以作配菜,今天小編就跟大家分享一款好吃的炒芹菜,吃了半輩子的芹菜,頭一次見這做法,吃上一回,真的是人間美味啊。快跟我一起看看是怎麼製作的吧

【雙椒炒芹菜】

食材:芹菜 青椒 胡蘿蔔 紅椒 蔥花 蒜蓉 雞蛋 木耳

【製作方法】

1、準備一把比較新鮮的芹菜,我們先把芹菜葉子給摘一下,很多小夥伴不喜歡芹菜葉子 一般都扔掉了,其實芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖 是不錯的補鈣蔬菜,芹菜葉也可以拌著麵粉蒸著吃 或者當做青菜 放到湯麵裡面。

2、芹菜莖清洗乾淨 斜刀切成這樣的寸段,如果芹菜莖比較粗的話 可以給他切的細一點的 這樣吃起來比較入味,芹菜莖切好之後 盛入盤中備用。

3、準備一個青椒 去蒂 去籽,之後將青椒切成菱形塊,準備一小塊胡蘿蔔 也切成菱形片,切好之後盛入盤中備用,

4、準備一個小碗 打進去兩個新鮮的雞蛋,新增少許食用鹽 增加雞蛋的底味,再放入少許澱粉 這樣雞蛋吃起來比較勁道,攪成雞蛋液放在一旁備用。

5、準備一些小嫩蔥 切成蔥花,再準備幾個蒜瓣,將蒜瓣拍碎,這樣比較容易入味,然後剁成蒜蓉。蒜蓉不要剁的太碎了,不然吃起來沒有顆粒感。準備一把泡發的木耳 簡單的切成小塊,切好盛入盤中。

6、鍋裡面燒水 放入半勺食用鹽 ,這樣可以使焯水的芹菜翠綠不發黑,水開之後 下入芹菜焯水,焯水片刻 把青椒胡蘿蔔還有木耳都放進來,焯好之後 撈出 放在一旁備用。

7、平底鍋放入一些食用油,油熱之後 倒入雞蛋液,不要翻動 輕輕晃動鍋底 攤成雞蛋餅,等到底部定型的時候 翻個面,煎至兩面焦黃 盛出,把煎好的雞蛋餅放到菜板上切一下,先豎著切幾刀 再斜著切成菱形塊,這樣看著比較有食慾,切好之後盛入盤中備用。

8、起鍋燒油 油熱放入蔥花蒜蓉爆香,炒出蒜香味 放入焯水的芹菜胡蘿蔔木耳還有青椒,翻炒均勻之後開始調味,新增一勺食用鹽 一勺雞精,一勺老抽 半勺白醋 一勺蠔油,翻炒片刻 倒入菱形雞蛋塊,翻炒均勻之後盛入盤中就可以開吃了,芹菜這樣做,營養全面還好吃 這才是我天天想要吃的下飯菜。

【麗曉私房話】

1.芹菜 青椒 紅椒 胡蘿蔔都要焯水,這樣在爆炒的時候容易入味

今天分享的雙椒炒芹菜您喜歡嗎?如果喜歡歡迎關注我,點贊並收藏起來學著做吧!把我是一位專注於家常美食的80後寶媽,用最簡單普通的食材,做出最健康美味的家常美食菜餚。有省時的早餐,午餐,各種菜餚,還各種麵點,烘焙,零食、甜點等等。

  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 別總吃路邊攤,十分鐘快手早餐,學會了做給娃吃,簡單又營養