秋天大量的蔬菜瓜果上市，南瓜、紅薯、土豆、蘿蔔、板栗、蘋果等等。但是小編家裡最喜歡吃的就是芹菜了，芹菜具有一定藥理和治療價值，它的根、莖、葉和籽都可當藥用，故有藥芹之稱。芹菜具有降血壓，降血脂的作用，常吃芹菜和菜葉，對預防高血壓，動脈硬化等十分有益，並有輔助治療作用。很多小夥平時都會選擇買一些芹菜吃，芹菜也是比較平民的蔬菜。

芹菜的做法也是多種多樣，可以做餡餅，可以蒸包子、包餃子。芹菜還可以做成美味的菜餚，爆炒、涼拌等等，不管怎麼做都是非常的好吃。芹菜不管搭配什麼菜吃著都是一樣的清脆，芹菜可以作主菜還可以作配菜，今天小編就跟大家分享一款好吃的炒芹菜，吃了半輩子的芹菜，頭一次見這做法，吃上一回，真的是人間美味啊。快跟我一起看看是怎麼製作的吧

【雙椒炒芹菜】

食材：芹菜 青椒 胡蘿蔔 紅椒 蔥花 蒜蓉 雞蛋 木耳

【製作方法】

1、準備一把比較新鮮的芹菜，我們先把芹菜葉子給摘一下，很多小夥伴不喜歡芹菜葉子 一般都扔掉了，其實芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖 是不錯的補鈣蔬菜，芹菜葉也可以拌著麵粉蒸著吃 或者當做青菜 放到湯麵裡面。

2、芹菜莖清洗乾淨 斜刀切成這樣的寸段，如果芹菜莖比較粗的話 可以給他切的細一點的 這樣吃起來比較入味，芹菜莖切好之後 盛入盤中備用。

3、準備一個青椒 去蒂 去籽，之後將青椒切成菱形塊，準備一小塊胡蘿蔔 也切成菱形片，切好之後盛入盤中備用，

4、準備一個小碗 打進去兩個新鮮的雞蛋，新增少許食用鹽 增加雞蛋的底味，再放入少許澱粉 這樣雞蛋吃起來比較勁道，攪成雞蛋液放在一旁備用。

5、準備一些小嫩蔥 切成蔥花，再準備幾個蒜瓣，將蒜瓣拍碎，這樣比較容易入味，然後剁成蒜蓉。蒜蓉不要剁的太碎了，不然吃起來沒有顆粒感。準備一把泡發的木耳 簡單的切成小塊，切好盛入盤中。

6、鍋裡面燒水 放入半勺食用鹽 ，這樣可以使焯水的芹菜翠綠不發黑，水開之後 下入芹菜焯水，焯水片刻 把青椒胡蘿蔔還有木耳都放進來，焯好之後 撈出 放在一旁備用。

7、平底鍋放入一些食用油，油熱之後 倒入雞蛋液，不要翻動 輕輕晃動鍋底 攤成雞蛋餅，等到底部定型的時候 翻個面，煎至兩面焦黃 盛出，把煎好的雞蛋餅放到菜板上切一下，先豎著切幾刀 再斜著切成菱形塊，這樣看著比較有食慾，切好之後盛入盤中備用。

8、起鍋燒油 油熱放入蔥花蒜蓉爆香，炒出蒜香味 放入焯水的芹菜胡蘿蔔木耳還有青椒，翻炒均勻之後開始調味，新增一勺食用鹽 一勺雞精，一勺老抽 半勺白醋 一勺蠔油，翻炒片刻 倒入菱形雞蛋塊，翻炒均勻之後盛入盤中就可以開吃了，芹菜這樣做，營養全面還好吃 這才是我天天想要吃的下飯菜。

【麗曉私房話】

1.芹菜 青椒 紅椒 胡蘿蔔都要焯水，這樣在爆炒的時候容易入味

今天分享的雙椒炒芹菜您喜歡嗎？如果喜歡歡迎關注我，點贊並收藏起來學著做吧！把我是一位專注於家常美食的80後寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜餚。有省時的早餐，午餐，各種菜餚，還各種麵點，烘焙，零食、甜點等等。