大家好！我是愛美食，愛分享的涵媽，今天給大家分享一個香菇的好吃做法。

今天我就用幹香菇配上幾個土雞蛋。簡單的一燜一炒，特別的鮮香下飯。一頓一大盤都不夠吃。下面我就分享一下具體做法吧！

食材：幹香菇100克，土雞蛋4個，青紅椒各1個，大蒜1瓣，大蔥半根。

調料：食用油，鹽，胡椒粉，白糖，生抽適量。

1.幹香菇提前用溫水泡發洗淨切絲備用。青紅椒切塊，大蒜、大蔥切片備用。

2.碗中打入4個土雞蛋，加入少許的鹽、胡椒粉攪拌成蛋液，鍋中倒入少許的油，油熱後倒入雞蛋液搖勻煎至金黃，起鍋涼冷切塊備用。

3.起鍋燒油，油溫8成熱下入蒜片，蔥片爆香，倒入香菇絲翻炒幾下，加入少許的生抽和1碗清水下去，蓋上鍋蓋中火燜5分鐘至水份快乾時下入青紅椒塊，翻炒至斷生，倒入煎蛋皮，加入適量的鹽，白糖，糊辣粉，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

1.幹香菇味道濃郁，我們在吃的時候最好用溫水或是冷水泡發。熱水的話很容易使香菇的香味流失，水裡加入少許的鹽，能夠有效去除裡面的雜質和毒素。

2.雞蛋液里加入少許的胡椒粉，能夠有效去除雞蛋裡面的腥味。