首頁>美食>

每天都要吃飯,但有時候事情多,就想著把做飯簡單化,尤其一個人吃飯時,飯菜則是能簡則簡。不過,也不能太馬虎,通常情況下我會把好幾種食材搭配在一塊,用來炒菜或者燉湯、煲粥,就算是煮個麵條,我也是習慣性地會搭配上幾樣食材,日常三餐中,我還是比較講究食材多樣化。食材多樣化,能夠保證營養均衡,畢竟不同的食材營養成分有所不同,且營養功效也有差異。除了食材多樣化以外,有的時候做飯還得講究一點效率,畢竟每天的空閒時間並不是很多,所以一些家常快手小炒還是挺省時省力的。今天分享一道營養美味的家常菜,又鮮又香,簡單炒一炒,10分鐘就能端上桌。

這道家常菜主要用到的是韭黃,因為韭黃的生長環境是不見光的,所以口感鮮嫩,再加上它的香味,吃起來又香又開胃。韭黃其實就是韭菜在不見光的環境下生長的,營養雖然比韭菜差一點,但是口感不錯,用來炒肉、炒雞蛋或者豆乾,味道都很不錯。我今天就拿它炒的雞蛋,這樣葷素搭配起來,營養更加全面,而且韭黃本身就和雞蛋很搭配,它的香味還可以掩蓋雞蛋的腥味。除了韭黃,我還另外搭一樣食材,那就是木耳,大概是因為自己愛吃菌類食材吧,有時候炒菜的時候,也會在裡面搭配抓上一把。木耳的口感脆嫩,營養豐富,經常吃一些,對我們還是有好處的。今天這道韭黃炒木耳雞蛋,好吃又好看,製作起來簡單,這幾種食材都很容易熟,幾分鐘就好了,加上洗菜、切菜,一般十來分鐘就能吃上飯了,下面把它分享給大家。

準備食材

韭黃250克,雞蛋3個,木耳一把,提前一個小時浸泡好,紅線椒2個,蒜瓣2顆。

木耳清洗乾淨,去除根部,稍微切得小一點,韭黃洗淨以後切成約3釐米長的小段,紅辣椒斜著切段,蒜瓣切片。

製作過程

1、開火坐鍋,鍋中倒入熱水,放入木耳,水開以後煮上兩分鐘,撈出來濾幹水分備用。

2、將雞蛋打入碗中,攪拌一下,鍋裡水倒掉,擦乾水分,放入半湯匙食用油,油熱以後,倒入雞蛋液,用小火慢慢煎至金黃。

3、將煎好的雞蛋扒拉到一邊,放入兩湯匙食用油,倒入蒜片和紅辣椒,炒出香味。

4、將雞蛋用鏟子斬碎,與辣椒、蒜片混合在一塊,調中火翻炒上半分鐘。

5、倒入木耳,不停的翻炒上一分鐘左右,火力不要太大,保持中火即可。

6、倒入韭黃,調中大火,快速翻炒,約摸一分鐘左右,韭黃斷生,有少許水分溢位,就可以調味了。

7、加入三分之一湯匙鹹鹽、半湯匙蠔油,大火翻拌上十來下,接著關火,韭黃炒木耳雞蛋就完成了,出鍋裝盤,準備開吃。我一向愛吃韭菜這一類的食材,你若問我好吃不好吃,我的答案自然是肯定的,因為盤都光了,能不好吃嗎?

溫馨提示:

1、雞蛋液不必攪得過於均勻,個人感覺蛋清和蛋黃沒有完全混合的雞蛋液,煎出來的雞蛋更加蓬鬆一些,這樣更容易入味,當然這也純粹是個人喜好。

2、木耳、雞蛋、韭黃都很容易入味,調味時注意分量,鹹鹽略微比平時做菜稍微少上一點。

3、韭黃不宜炒得時間過長,大火快炒一分鐘之類就能斷生,斷生以後就可以關火了。

好了,這就是我喜歡的一道家常快手菜,喜歡的話,不妨動手試試。不會做飯的,動上幾次手就會了,誰還不是從小白開始的了,不求將菜做得多高檔,至少能讓自己吃的舒心和營養。

  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 家裡的奶茶衝飲太甜了難下嚥,千萬別扔,做麵包最好吃了,不浪費