下班聚餐時花樣百出的我們，一說到吃早餐，就都變得守舊起來。

咖啡牛奶一定是配麵包的，油條大餅一定要帶豆漿的；伊麵湯底清爽加個蛋，醃粉滷汁粘稠配牛腩……早餐嘛，不就圖一口熟悉的味道嗎！

所以那天飛特君刷到一家早餐賣“糟粕醋伊麵湯”的店時，他的表情是震驚的……

01

<12年大排檔老店>

竟憑糟粕醋伊麵湯出圈？

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12年前，竹園美食飯店可能萬萬沒想到，12年後，他們竟憑藉一碗糟粕醋伊麵湯在網路上出圈了。

畢竟12年前，他們還是主推農家雞湯的大排檔。那時候沒有發達的網路，更沒有什麼美食PO主。

走到門口，看得出有近年翻修過的痕跡。茫茫多紅配黃的選單和貼紙，差點讓我們找不到入口……

廚房就很大氣地矗在門口，不比一些店把後廚藏在角落。左邊是煮粉面的操作檯，糟粕醋湯和配料都是肉眼可見的新鮮；右邊則買一些諸如油條粽子之類的小吃。

進門後的用餐區雖不算大，卻是乾淨整潔。白色的桌椅地磚，風扇搖搖晃晃，作為一家老店，已經是難得的舒適了。

不過往左穿過小門，就能看到大排檔當年的風貌了：後院搭棚，支架木桌和彩色塑料椅，估計到了晚上，大家還是更樂意坐這裡吧～

02

<糟粕醋當早餐？>

酸辣溫潤，爽口不刺激

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仔細看了下選單，發現他家種類還真的挺多，早餐、海南菜、邊爐要啥有啥。不過今天既然是衝著他們家糟粕醋伊麵湯來的，那就專一吃早餐好啦～

「糟粕醋伊麵湯」

12元/碗

心心念唸了好久的糟粕醋伊麵湯，此刻終於端上桌啦！大碗寬湯，熱氣騰騰；濃厚的糟粕醋湯上浮著些辣椒油，伊麵浸泡在碗底，周圍則是足足的配料……看上去就很好吃的樣子！

先喝一口湯。湯底濃醇鮮美，醋和辣的比例調和得剛剛好，不會太酸也不會太辣，喝過也不會口渴，好評～

再吸一口面。伊麵剛開始有點硬，浸泡軟之後更好吃一些，綿軟入味，和糟粕醋搭配一點也不違和。

配料則有豬肝、瘦肉、大蝦、海菜等，荷包蛋雖然不是溏心的，泡在糟粕醋裡面也是異常的鮮美。一整碗連湯帶面下肚，渾身有些微微冒汗的爽快！

「糟粕醋粉湯」

12元/碗

喜歡嗦粉的我，點了一碗糟粕醋粉湯，沒想到竟比糟粕醋伊麵更得我心！

依舊是大碗寬湯和滿滿的配料，半指寬的河粉盤踞在碗裡，飄散出陣陣誘人香氣。

夾起一筷子吸溜入口。比起伊麵，河粉更加的綿軟入味，也更能體現醋湯底的濃醇。半勺湯底、半勺粉和肉，一口接一口是停不下來的幸福感！

說來奇怪，嗜辣的我平時吃粉湯都會無限加辣椒，在這裡我卻捨不得下手。可能是他家的糟粕醋湯底調和得實在是太和諧，感覺多加一分都是多餘的吧~

「牛腩醃面」

12元/碗

糟粕醋粉面好吃，牛腩醃面也不錯！

端上來成色油亮，滷汁很多，呈現出一種好看的褐色，牛腩也是給的很大塊。

麵條略粗，攪拌後快速掛汁。嘗上一口，滷汁微甜，麵條勁道，牛腩軟硬適中，配上一點辣椒更是好評！

「粽子」

8元/個

之前看點評說他家早餐的小吃類都很一般，實踐後確實踩雷了Emmmm……

老闆極力向我們推薦他家自己炸的油條，可我卻鬼使神差地拿了個粽子（然後這個粽子好像並不是他們自家做的……）。

粽子個頭倒挺大，掰開裡面的肉不算多，並且有些像臘肉。米的口感也有些夾生，總體就是吃了沒啥印象……

03

<探店小結>

恪守傳統和與時俱進的並存

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談到自己的店，老闆娘都有些懵逼：“我們賣了12年的農家雞湯啦，但最近大家好像都衝著糟粕醋伊麵湯來的？”

這種吃法，暫且不確定首創於哪裡（3年前我們就點過另一家的糟粕醋伊麵的外賣）；但憑著糟粕醋伊麵湯出圈，他們算是第一家吧？

就事論事，這碗糟粕醋伊麵湯，本身確實表現優秀：湯底濃厚溫潤，酸辣開胃適口，當作早餐也絲毫不覺得違和；料多足量，12塊錢吃得是十分滿足。

除了要感謝那位好心的PO主，老闆娘的反應也是神速：以前只作為隱藏選單的糟粕醋粉面，現在貼上了選單第一欄；知道愛吃的人多，索性將粉面供應到晚上閉店。

從此，糟粕醋愛好者又有了新的去處——無心插柳帶來的結果，是店家和食客的皆大歡喜。

而這個有些意外的出圈案例，似乎在告訴我們：恪守傳統和與時俱進，是可以並存的吧。

竹園美食飯店

人均：約10-20元

地址：龍華區國貿一橫路5號

營業時間：08:00-14:00，17:30-21:00

編輯&排版：陳大頭

攝影&後期：大木

END