炒醋溜土豆絲，大廚教你最簡單靠譜做法，絲絲酸爽清脆不粘連

土豆是我家愛吃的一種蔬菜，每次一買就5斤，隔三岔五的變著花樣做來吃，做的最多的是炒醋溜土豆絲，絲絲酸爽清脆不粘連，家人都愛吃這個味。

炒醋溜土豆絲要用到白醋，可能許多人都搞不清楚白醋啥時候放，今天作為大廚的小編給大家分享炒醋溜土豆絲最簡單靠譜的做法。

【炒醋溜土豆絲技巧】

做法：

1、土豆切成細絲，我家買的是小土豆，大家也可以用大土豆，把切好的土豆絲漂洗2遍，洗掉澱粉，然後加清水剛剛沒過土豆絲，新增2調羹白醋浸泡3、5分鐘，然後控幹水分，土豆絲上會保留白醋。

2、切點青椒絲做配菜，2瓣大蒜切成絲。

3、1個土雞蛋炒熟鏟成小塊起鍋備用。

4、熱鍋中倒適量油，放入大蒜炒香，然後放入土豆絲中火翻炒。

5、炒2分鐘放入青椒絲翻炒1分鐘，放入炒好的雞蛋，加適量鹽，少許味精，翻炒片刻出鍋裝盤。

6,、醋溜土豆絲就炒好了，吃起來酸爽清脆，十分爽口，這道菜小編沒放辣椒，喜歡吃辣的自己就放辣椒。

總結一下：

土豆絲切好漂洗乾淨，然後加點清水加2調羹白醋浸泡3分鐘，泡好控幹水分，這樣炒出來的土豆絲絲絲酸爽清脆，不粘連，不粘鍋。告訴大家一個炒土豆絲的方法：不想吃醋溜的就減少白醋的用量，同樣炒出來絲絲鮮香爽脆不粘連，不粘鍋。