位於王府井大街北口的東來順，創建於1903年，創始人常德山自接過涮羊肉這一傳統專案後，名噪一時。隨後，經過幾代名廚博採眾長和發展創新，逐步形成了東來順獨特的風格。使東來順與涮羊肉變成同義語。

東來順的涮羊肉，全部採用內蒙一帶的優質綿羊。羊肉鮮、嫩、原味小，而且必須是二、三年闔後的公羊或僅產一的母羊，重量在.十公斤上下，在加工上，要體現出勻、齊、美的工藝水平，每片的重址、片數，對摺以及長寬厚均按規定作到一些不苟。當紅白相間、色澤鮮豔、擺放整齊、薄厚均勻的肉片，往桌上一擺時，您會有一種觀賞藝術品的感覺。另外，調料獨特，也是東來順涮羊肉的魅力之一，它那豐富的味覺組合，將辛、辣、滷、糟鮮、酸等多昧融為一體，鮮蝦等調料的鮮湯，使人還手下箸，使鮮香四溢口齒生津。

海薄的肉片在鮮香的湯內一演，燕上關味多料，往嘴裡一送，頓覺脣齦生秀，美味無窮。東來順的涮羊肉以它特有的色、香、味，創造了高度統一的藝術傑作。將品嚐的人們帶到一個美妙的味覺世界，那鬆軟、細嫩的口感滲入了細綿情意。吃涮羊肉最好是秋冬兩季，當楓紅菊黃的金秋時節，或大雪紛飛的數九寒天，燃起火鍋，圍桌而坐，那種熱氣騰騰的氣氛，別有一番情趣。

在東來順發展的歷史中，前來品嚐的文人墨客、名流大師不乏其人，曾被傳為佳話，也曾在此宴詩外國客人。美國、日本等許多國家的元首也曾來此品嚐聚會，眾多的中外旅遊觀光者更是這裡絡繹不絕的座上賓。在北京眾多的豪華飯店之中，最豪華著名的也許要算是王府飯店了。這座"金三角"中的豪華飯店，在建築風格上，內部裝飾等各方面處處顯示出皇家官苑的特色。

王府飯店的門前，豎立著一座曾經只有皇帝禁苑或御賜建築才可豎立的琉璃彩坊。那重簷歇山式的屋頂，也曾是皇家宮殿獨有的建築形式。這個綠色的"大屋頂"下分別以紅白兩色襯飾。顯得整座建築既富麗堂皇又清新明快，既古樸又具現代氣息。更可稱道的是，這個屋頂並非只是為了美觀，它的上面既有大面積的玻璃供採光之用，又有用於消防的蓄水池。

走進大廳，迎面是6根巨大的褐色圓柱，其間是一座白色的大理石橋，這座橋在燈光和從玻璃頂窗透過來的Sunny輝映下，閃爍著獨特的光彩，顯得聖潔而高雅。站在大廳門口望去，可覽閱五層空間，地上三層地下二層，各層間區域性的設施、色彩均可收入眼底，在客房、餐廳等處，這是因為它已被輸入到資訊網路的電腦之中，其"密碼"隨著住宿天數而變，非本人不能開啟，即使是服務員出入房間，它也自動記錄複查，所以外盜內竊幾乎不可能。