生蠔作為普通百姓日常餐桌上的海味，兼具營養價值和鮮美的口感，向來深受人們的喜愛。新鮮的生蠔撬開，淋上點檸檬汁，一口吸允在嘴中，就像擁抱了整個海洋，然而這種崇尚原汁原味的生吃法卻正在時時刻刻威脅著人們的健康 。

隨著海洋的汙染，大部分的生蠔其實並不合符生吃的標準。可能有些人會問那在一級海域生長起來的呢？當然生蠔的成長海域環境達標了，但生蠔並不意味著百分百達標。從離開海域到達人們的餐桌，這個中間要經過很多的流通環節，不能保證是否受寄生蟲或者致病細菌的感染，食用不當都會引起人體的不適比如腹瀉、腹痛、發熱等。

那麼我們不經要發出靈魂拷問到底還能不能好好吃生蠔了？當然能，我們不但要吃的美味更要吃的健康，下面跟博士愛做飯一起學一道家常五分鐘就能出鍋的生蠔做法—香煎生蠔。

準備食材：1、生蠔一袋（這次買的是市場裡直接剝好的生蠔肉30港幣一袋，很方便適合懶人）。

2、大蒜一顆、小紅椒一隻、檸檬半個。

步驟：❶把配料蒜切末，小紅椒切小粒。

❷熱鍋下蒜末和小紅椒粒小火爆香。

❸下生蠔先大火煎，記得及時翻面。

❹生蠔開始出水，要繼續煎，轉小火。

❺隨時關注火候，等到差不多水分收幹，就可以美美出鍋了。

我們的香煎生蠔就完成了，非常簡單易學，只需要五分鐘，一口一個好吃停不下。