嗨，今天你按時吃飯了嗎？

今天我給大家帶來的是大蝦的七道家常做法，每一道都非常好吃，考慮到有很多小夥伴不會去蝦線，我在文章末尾給大家列出了去蝦線的方法。

大家喜歡吃什麼菜可以告訴我，我給大家出教程。

一、咖哩大蝦

食材：大蝦500克、咖哩粉10克、椰漿200克、糖，鹽適量、淡奶油100克、青紅辣椒各一個，洋蔥一個、黃油10克。

步驟：1、蝦洗淨去蝦線開背，倒入料酒醃製一會兒

2、黃油下鍋洋蔥爆香，放入蝦、土豆。

3、蝦變色以後放入咖哩粉、椰漿、淡奶油、鹽、糖、全程中火。

4、全熟後放青椒

二、蝦仁雞蛋羹

食材：雞蛋3個、蝦仁八個、鹽1克、小蔥一根。

步驟：1、蝦仁加少許料酒、鹽、少量澱粉醃製一會。

2、雞蛋➕丟丟鹽➕1.5倍的溫水攪拌均勻，過濾到碗裡，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個洞，水開

3、上鍋蒸10分鐘蛋液凝固

4、表面擺.上蝦仁蔥花,蒸5分鐘，淋少許生抽和香油調味即可~

三、海鮮粥

食材：大米適量、姜3片、鹽3克、基圍蝦8-10只，蔥段3段，青豆一把，胡蘿蔔半根，香油一勺，白胡椒2克，香菇三個

步驟：1、砂鍋內倒油、熱鍋冷油炒蔥段，然後加入蝦頭炒出蝦油。

2、加少量熱水撈出蝦頭、把胡蘿蔔香菇倒入，稍微煮下+料酒+大米和熱水。大火煮開燉半個小時。

3、加入青豆煮五分鐘+蝦仁煮兩分鐘+鹽+白胡椒+香油

四、泰式檸檬蝦

食材：蝦500克、檸檬一個、紅椒3根，青椒3根、洋蔥半顆，姜一塊、蒜3瓣、香菜五根、蔥適量、生抽5勺、醋2勺、芝麻香油1勺、辣椒油一勺、白糖一勺、鹽適量、胡椒粉少許。

步驟：1、食材洗淨後，蒜切碎成蒜末，紅綠辣椒切小圈,香菜切小段，洋蔥切碎,檸檬切片後放入小碗備用。

2、倒入生抽、醋、芝麻香油、辣椒油、鹽、胡椒粉，攪拌均勻。

3、水燒開，放入蝦焯水，變色再煮一分鐘撈出

4、蝦剝殼後放入料汁中拌勻，冰箱冷藏半個小時即可食用

五、白灼大蝦

白灼的方法最大限度的保持了蝦的鮮味

食材：蝦一斤、薑片五片、油兩勺、料酒兩勺、蒜一瓣、醬油三勺。

步驟：1、處理蝦，剪蝦尾和蝦槍，去蝦線

2、鍋內燒開水，加料酒、姜放入蝦煮一分鐘即可撈出

3、油熱下薑末，蒜末，小米辣圈圈在鍋中爆香然後加入三勺醬油就做好料汁了。

4、剝殼，蘸醬，開吃

（六）家庭版香辣蝦

食材：蝦400g、姜兩片、蒜4瓣、郫縣豆瓣醬1勺、生抽一勺、老抽一勺、糖少許、鹽少許、幹辣椒20個。

步驟：1、姜蒜切末，辣椒切段

2、鍋內燒熱油，放入剪去蝦鬚和蝦槍的青蝦，炒至青蝦變色，炒的時候可以用勺子按一按蝦頭，按出蝦油。

3、鍋留底油，爆香蔥姜，加一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻加入辣椒

4、加入大蝦。翻炒，放入生抽和料酒,料酒一定要在鍋內溫度最高的時候放，才會有效果。然後再加少許鹽糖即可出鍋。

（七）芝士焗大蝦

食材：大蝦200克，馬蘇裡拉20克，鹽適量，黑胡椒10克，芝士適量，沙拉醬20克，歐芹葉適量

步驟：1、蝦前後各切一刀，不要切段，剪開蝦殼去除蝦線

2、處理好的蝦放入錫紙上。加入蒜蓉、沙拉醬、歐芹葉、黑胡椒

3、烤箱預熱上下火180-190度，先抹沙拉醬，再放芝士。烤15分鐘出鍋

蝦線處理方法:

1.牙籤方法，用牙籤從蝦身的倒數第1節與倒數第2節中間穿過，向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭徹底抽出蝦線;

2.活剝，活蝦掐住脖子，再將頭和蝦線- -起拽出;

3.蝦頭凸刺方法，在蝦頭中間有凸起的刺，用剪刀刺的位置剪1個口子，再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，蝦線就會整根被扯出來了