在夏季的時候，一般很少有小夥伴會吃熱騰騰的湯麵，即使是吃麵也是選擇涼麵或者是涼皮一類的小吃去吃。人類的飲食規律其實和季節有很大的關係，夏季的時候天氣太熱了，尤其是在三伏天，特別的悶熱，不吃飯已經汗流浹背了，熱的天氣裡如果再吃上一碗熱面的話，那可真的是讓自己熱上加熱了。所以在夏季的時候，很多小夥伴都會選擇吃一些比較解暑的小吃，或者冰涼的麵食。

秋高氣爽，更應該吃一些傳統、習慣、易製作、易消化、便於吸收的各種麵食。在氣候還逐漸轉涼的秋季，中午吃上一碗熱騰騰的麵條，配上幾樣小菜，飯後喝上一碗麵湯，“原湯克原食”，既便於消化，又使你不至於吃的太飽。油潑面是陝西傳統的特色麵食之一，也是秋季的首選麵食，油潑面起源於明代，有鮮香味、酸辣味、香辣味。今天小編就跟大家分享一下油潑面的好吃做法，教你在家做好吃的油潑面，懶人專享如此簡單，滾油一澆，脣齒留香 。快跟我一起看看是怎麼製作的。

【油潑面】

食材：麵粉 蔥花蒜瓣 辣椒粉

【製作方法】

1、準備一個水杯倒進去160毫升溫水，之後倒入一勺食用鹽，食用鹽可以增加麵粉的筋性，鹽水和麵比較做出來的麵食口感比較好。盆中準備300克麵粉，將準備好的鹽水倒進去和麵，邊倒邊攪拌，這樣麵粉與水混合的更均勻。攪拌成大一點的絮狀然後下手揉麵 ，揉成不沾手不沾盆的光滑麵糰，蓋上鍋蓋密封醒面30分鐘

2、麵糰已經醒好了 開啟鍋蓋二次揉麵，揉好之後 蓋上鍋蓋 再次醒發30分鐘，醒好之後開啟鍋蓋 進行第三次揉麵，揉好之後 取出麵糰放到案板上。

3、麵糰表面刷油 ，刷油之後用擀麵杖擀麵，將麵糰擀成小圓餅 ，然後切成兩釐米左右的長條面劑。

4、切好之後 取出乾淨小盤 刷油 ，將長條狀面劑揉成圓條狀，圓條狀面劑盤在盤子裡 刷油，每盤一次 就刷一次油，全部弄好之後 再次刷油 確保均勻的粘上油，蓋上保鮮膜 密封醒30分鐘。

5、醒好開啟保鮮膜 ，取出醒好的圓條狀面劑 摔打 拉長 ，然後用擀麵杖擀一下 ，油潑面的寬麵條就做好了 純手工製作。

6、鍋中燒水 加入一勺食用鹽 ，水開放入寬麵條 ，煮熟後的麵條 放入盛有冷水的碗中 過一下， 然後盛入碗中 碗中加入煮熟的韭菜薹，放入切好的蔥末，加一勺雞精 一勺生抽 一勺老抽 ，少許蒜瓣沫 一勺辣椒粉，澆上滾燙的食用油 攪拌均勻 ，家庭版的油潑面就做好了，做法簡單香辣過癮。

【麗曉私房話】

1.做自制油潑面最重要的就是餳面

今天分享的油潑面您喜歡嗎？如果喜歡歡迎關注我，點贊並收藏起來學著做吧！把我是一位專注於家常美食的80後寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜餚。有省時的早餐，午餐，各種菜餚，還有各種麵點，烘焙，零食、甜點等等。