今天和大家分享一道健康營養，不加一滴油，好吃好看的蒸菜，食材就是應季的白蘿蔔。

白蘿蔔有＂土人蔘＂之說！秋季白蘿蔔正是大量上市的時節，很便宜，也很受歡迎。這個季節的白蘿蔔正是水分充足的時候，尤其在乾燥的秋天，多吃一些非常適合。白蘿蔔中的膳食纖維和維生素的含量都很豐富，可以促進消化，保護腸胃，還可以給面板增加水分，使面板水嫩白皙。白蘿蔔的吃法非常多，清炒燉湯還是醃泡菜都可以。這不，中秋節快到了，花一點小心思，用白蘿蔔搭配豬肉，做一道即健康又精緻的宴客菜，清淡營養，好吃好看~~

這道菜做法不難，但想做好還是有一些地方需要注意的。

第一點，為了保證成菜好看，白蘿蔔最好選擇粗細均勻或者中間一段，切片後大小一致。二是切好的白蘿蔔比較脆，直接包肉容易折斷，最好先焯一遍水，焯過水的白蘿蔔非常柔軟，包起肉來就不易折斷了，也能去除蘿蔔不好聞的氣味~~好了，不多說，和澤瑞媽一起來做這道好吃好看的花開富貴吧~~

——花開富貴——

【食材】

主料：白蘿蔔300克，豬肉餡150克、乾貝1把

調料：蔥姜適量、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、雞粉少許、白胡椒粉少許、香油1茶匙、食鹽適量

【做法】

步驟1、白蘿蔔洗淨備用，乾貝提前用溫水泡發，豬肉餡中加入蔥薑末、料酒、蠔油、生抽、雞粉、白胡椒粉、少許食鹽。

步驟2、豬肉餡中加入調料後攪拌至微微起膠上勁備用。

步驟3、白蘿蔔選中間粗細均勻的段位，不用去皮，用菜刀輕輕刮一下表皮即可，然後切後大約0.3釐米厚的大片（厚度大致差不多就可以）

步驟4、煮鍋燒製水沸，放入切好的白蘿蔔片，煮到蘿蔔半透明，感覺蘿蔔可以折起來撈出。白蘿蔔不要煮的太久，太久煮爛了也不容易成型，口感也不好。

步驟5、煮好的白蘿蔔撈出放入涼水中過涼。

步驟6、取一片過涼的白蘿蔔，釀入適量肉餡，肉餡表面整理光滑，表面光滑點蒸出來好看~~

步驟7、釀好肉餡的白蘿蔔對摺成半圓依次碼放整齊。

步驟8、泡發好的乾貝用刀壓捻成絲

步驟9、處理好的乾貝絲放在食材中間，也可以均勻撒在食材上，但是澤瑞媽覺得放在中間更好看。蒸鍋水沸後，放進去大火蒸13分鐘左右。

步驟10、蒸好的白蘿蔔取出。

步驟11、蒸好的蘿蔔汁水倒入鍋中，汁水不夠可以加點水，加入少許雞粉，用水澱粉勾成薄芡。

步驟12、勾好的薄芡均勻淋入盤中，撒點蔥花點綴，一道味道鮮嫩清甜，好吃又好看的蘿蔔釀肉就做好了~~