北京的皇宮叫作紫禁城。
顧名思義,這是常人不得隨意進入的禁地。
越是禁止進入,越是惹得人心騷動,滿腹幻想。
皇宮裡面究竟什麼樣?
當年,就連河北農村的老太太都萬分羨慕,據說慈禧老佛爺頓頓都吃大肉包子,那日子過得真是闊氣。
別看現在皇上沒了,人們對皇宮的痴迷度一點都沒降低。
吃宮廷菜,看宮鬥戲,沾沾宮裡的仙氣,豈不美哉?
於是乎,一群號稱粉絲百萬的大V,成群結隊到了北京赫赫有名的宮廷“厲家菜”吃大餐。
這厲家菜來頭可不小,據說厲家祖上是內務府的二品官,專門負責管理帝后們的選單,愣是靠腦袋瓜子記住了百八十種宮廷菜的配方和做法傳給後人。
1984年國慶,厲家二女兒參加一個全國性的烹飪大賽,短短兩小時內做了14個菜,神奇般擊敗眾多專業廚師拿下第一名。
自此,厲家開始在衚衕裡開起一家小餐館,名氣越來越大,氣場越來越強。
話說這群大V挾百萬粉絲之威蒞臨厲家菜,還以為是啥大客戶,沒想到點的是卻是最低標準,人均300,一桌3000。
這飯吃得,一肚子窩火。
非常糟糕的體驗,無論環境還是色香味,連學校的食堂都不如……
大V們吐槽不止。
厲家菜館也毫不含糊,要是覺得不值我們也沒辦法,誰讓你點的是最低標準啊!
言外之意,咱家好酒好菜多的去了,誰讓您捨不得掏銀子呢!
這話倒也實瓷,“貴”才是宮廷菜的最大特色。
不用說一百八一杯的宮廷玉液酒,宮裡吃個雞蛋也得幾十兩銀子。
吃最低標準的是誰呢?
自然是那些低階下賤的太監、宮女。
如果讓大V們做上一天苦力再去吃這飯,恐怕就沒有挑毛病找刺的了。
或許宮鬥劇看多了,幻想著宮裡大主小主都是郎才女貌,娘娘妃子沒事都在勾心鬥角,吃的喝的都是珍饈佳餚,那就大錯特錯。
民間故事裡,皇帝微服私訪時,只對兩樣東西感興趣,一是美食,二是美女。
不是他們在宮裡吃膩了嘴,看花了眼,而是確實不咋地。
看到光緒后妃們的照片,你就曉得《延禧攻略》《如懿傳》裡的美女都是騙人的。
據說,宮裡裝上電話後,溥儀叫了史上第一份外賣。
他打的第一個電話,是讓前門大柵欄給送點好吃的進宮,因為宮裡的飯實在沒法吃。
到了飯點,御膳房幾十道幾十道地上菜,滿漢全席看著壯觀,可都是提前一天備好的隔夜菜,那能好吃嗎?
估摸著就像錢鍾書在《圍城》裡描述的那樣——
“上來的湯是涼的,冰淇淋倒是熱的;魚像海軍陸戰隊,已登陸了好幾天;肉像潛水艇士兵,會長時期伏在水裡;除醋外,麵包、牛肉、紅酒無一不酸。”
連吃的自由都沒有,看來宮裡的日子並不是想象的那般錦繡,倒頗有幾分牢獄之苦。
老子認為,五味令人口爽,飲食之道“為腹不為目”。
簡而言之,就是吃飽、吃好、吃得快活就行。
可是,宮廷菜卻恰恰相反,為目不為腹。
把簡單食材複雜化,好吃不好吃先放一邊,一定要外表看著十分精緻,至少說明內務府、御膳房的奴才們沒有懈怠,窮盡心思討主子歡欣。
主子們嚼著隔夜飯就算直想吐,也得強忍著作出一副特別享受的模樣。
因為,他們吃的根本就不是飯。
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把簡單食材複雜化,好吃不好吃先放一邊,一定要外表看著十分精緻?就看那幾個擺盤……真的隨便一家人均50的都擺得比他好看,口味可以因人而異,但這賣相按你說的,就真的對不起宮廷菜的名堂了
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店大欺客,菜的標準不高,不是做的難吃的理由。
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這下知道為啥中餐在外比不上日料的原因了吧,光這擺盤這一點就差的太遠了,日料通常以精緻著稱(好吃不好吃個人喜好),厲家菜這擺盤就是在自己家裡都覺得普通,更何況說你這是傳說中的宮廷菜,擺盤一般是其次,重點是口味呀,色相味俱全佔一條也行啊
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其實也對,宮廷菜嘛,就算是路邊攤的東西,進了紫禁城,那身價是不一樣,
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原來皇帝吃的是豬食啊?宮廷菜..........
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恕我見識淺薄,沒聽過什麼厲家菜。
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小眾餐飲,就不是填飽肚子的飯,你點個炒餅加10塊錢肉,保證你能吃飽。知道為什麼厲家菜不允許點菜麼?知道厲家菜湯用什麼吊麼?多做功課沒壞處,一句話你不會吃
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清宮廷盛宴。最著名的就是水煮白肉,五花肉水煮不放鹽
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其實還是那句話,厲家菜就是讓你體驗一下清末和民國時期的飲食物價水平
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皇帝吃的雞蛋都得十兩銀子
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印象中的歷家菜似乎沒有低於1萬一桌的,現在也平民了
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錯!宮廷菜是無價的!沒聽說誰在老佛爺吃完飯後去要飯錢的
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最低標準怎麼了,就是幾塊錢的菜你也應該用心做好
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我怎麼感覺有點像前段時間的電視劇什剎海呢
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其實這種餐廳就和現在的狗不理是一個道理,你願意去吃嗎?願意去,就別嫌貴
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先拋開點的價位,就這擺盤就太敷衍了事了
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路邊吃素炒餅划算。tb
你看這道菜,群英薈萃[what]