大家好，今天我要給大家分享一道，我秋天最喜歡給家裡人做的一道美食，這道美食是非常美味的，就算你在外面花再多的錢，也有可能吃不到的。

這道美食的製作，是我從老媽那裡學來的，還記得以前小的時候，老媽最喜歡給我做這道美食。它的營養價值非常高，而且味道非常鮮美，只需一小塊豆腐搭配4個雞蛋，就可以完成這道美食，想要學習一下的朋友，就隨我一起來看看。

美食：【鳥巢雞蛋】

【製作食材】：豆腐，雞蛋，小蔥，料酒，食鹽，食用油，白醋，蒸魚豉油，生抽，香油

【方法及步驟】

1、首先我們要準備一小塊的豆腐，豆腐不用太多，大概半斤重左右即可。準備好的豆腐，要先用清水把它清洗乾淨，接著把豆腐裝入小碗中，直接用擀麵杖或者是湯勺，把豆腐碾碎成豆腐泥備用。

2、接著我們要準備適量小蔥，將小蔥切成蔥花後加入到豆腐泥中，然後加入一勺料酒，半勺食鹽。最後我們要往碗中打入一個雞蛋，再加入一大勺玉米澱粉，以及半勺的澱粉，並用筷子給它攪拌均勻，將豆腐泥攪成糊狀。

豆腐麵糊準備好以後，需要準備一個盤子，盤子的底部要刷上一小層食用油。然後把豆腐麵糊，將其用湯勺一勺一勺的舀入盤子中，並把它整理成圓形狀。

3、裝盤以後的豆腐麵糊，我們還要用一個勺子，在麵糊的正中間壓出一個圓坑狀。然後我們要準備幾個雞蛋，把它打碎，並將蛋黃、蛋清分離開來。

分離開以後的蛋黃，我們要把蛋黃一個個的加入到提前準備好的豆腐麵糊坑中。接著準備蒸鍋，並將所有食材放入蒸鍋當中，用大火對其蒸制25分鐘，把所有食材給完全蒸熟。趁著這個時間，我們要準備一些蔥白，把它切成蔥花備用，再準備幾個小米辣切圈。

4、準備一個小碗，然後把切好的蔥白加入小碗中，接著加入兩勺白醋、兩勺蒸魚豉油、一勺生抽，最後要加入半勺香油攪拌均勻，做成料汁備用。

等麵糊和蛋黃完全蒸好以後，我們要把蒸好的美食從蒸鍋中取出，然後把剛剛準備好的料汁，用湯勺均勻的舀淋入到美食表面，一道色香味十足，讓人看了就食慾滿滿的美食就做好了，你學會了嗎？

總結：

今天的這道美食，我給它取了一個非常好聽的名字，叫做鳥巢雞蛋。蛋黃和豆腐都是富含豐富蛋白質的食材，將這兩種食材結合在一起，用蒸的方式去對其進行製作的話，不僅能最大保證食材的營養，口感還非常鮮嫩。

對了，最後要提醒大家的是，這道美食一定要趁熱去吃，在製作這道美食時所剩下的蛋清，我們可以將其用來製作成別的美食。