八月桂花飄香，走在路上空氣中瀰漫著桂花的香味，看著門前滿樹的桂花，手癢的我，不自覺的就想採點桂花做點什麼吃。看著前一年存放所剩不多的桂花糖，果斷的拿起工具準備開始“採花大盜”的工作。

食材準備：桂花、白糖。

操作步驟：

1.採摘一籃鮮嫩的桂花，剛剛開出不久的桂花最好，快要凋謝的儘量不要。

2.將摘好的桂花倒入簸箕，挑出雜質（樹葉、大朵花梗、枯萎的花等），挑雜質是一個慢工細活，可以一邊聽歌，一邊坐在太陽底下慢慢挑。

3.挑好的桂花放入大盆中，用大水沖泡洗，洗2-3遍。

4.第4次，盆裡倒入純淨水，放2勺鹽殺菌，將花放入盆中泡5分鐘左右，泡好的花撈出，再次換水沖泡洗乾淨，每次盆底剩下的雜質倒乾淨。

5.洗好的桂花撈出，平鋪在簸箕裡，放在陰涼處，將花上的水吹乾，千萬不要放在太陽下直接晒，太陽直接晒會將花晒乾香味也會大大減少。

6.吹乾的桂花放入盆中，鋪一層桂花，倒一層白糖，一直到桂花鋪完。

7.將盆中桂花和糖用手攪拌均勻，最後將桂花裝入洗好的空瓶中（瓶裡不要有水），儘量將花用手壓緊。

8.裝好的桂花糖密封蓋緊，放置7天左右就可以食用了，吃不完的第二年可以繼續吃，桂花的香味還是一樣的香濃。

提示：桂花糖和正常白糖一樣的食用，採摘的桂花盡量不要摘路邊的花，路邊灰塵多。