秋分剛過，寒露又快到了！由於進入到深秋，不僅天氣開始逐漸變冷，空氣也開始變得乾燥起來！所以，秋季喝大米粥就是很多朋友在秋季最常吃的美食之一！

喝大米粥不僅營養豐富，還能補充水分和熱量！但是，米粥雖然好喝，煮起來卻很費時間！尤其是要把米粒煮開花，沒有小火慢燉1個小時，肯定達不到這個效果的！別急，今天和大家分享的就是快速煮粥法，十分鐘煮一鍋，米粥不僅香滑還粘稠，關鍵是好喝！

食材的準備：

想要十分鐘就能煮好米粥，準備工作需要提前一天準備！首先是把大米淘洗乾淨，然後用清水浸泡30分鐘！到了時間後，再把大米裝進帶蓋的保鮮盒中，蓋上蓋子，放進冰箱中冷藏！

注意：浸泡大米，是為了讓大米吸飽水分！而冷藏一天，主要是利用熱脹冷縮的原理和改變大米的內部結構！因為含有水分的大米在冷藏後，它的內部會產生一個一個蜂球狀的小孔，在經過冷藏之後結成冰渣。所以，當熬煮的時候，大米就會快速的開花軟爛！而這就是為什麼熬大米粥，只需要10分鐘就可以熬煮好的原因所在！

熬煮米粥的步驟：

一份米、七份水，這就是煮大米粥時具體比例！水多了，米粥不粘稠，喝起來不順口；水少了，米粥太厚，喝起來就像是在吃米飯。為什麼咱們的水是這個比例，因為大米本身已經經過浸泡和冷藏了，稍微一煮就好，所以，水多了，米煮好了，但是米湯卻不好喝！

除了比例，在煮米粥時，在鍋中再滴幾滴食用油，這個小方法是和我老媽學的。這個方法的主要目的就是防止熬米粥時，米湯不會溢位鍋。

最後，還有一點，就是攪拌米粥時要按照一個方向，這樣做的目的，同樣也是為了讓米粥更加的粘稠，就像我們炒菜收汁是一個道理！

煮粥的時候，先是大火開鍋煮3分鐘（不加蓋），讓大米在鍋中翻滾，這個時候要不停的攪拌米粥。然後再改為小火（蓋上蓋子）熬6分鐘，最後，一分鐘開大火，繼續攪拌米粥。你會發現，鍋裡的大米不僅熬了開花，米油也熬出來了！如果想喝更加粘稠的，時間也允許，可以蓋上蓋子再燜5分鐘，會更爽口！

熬好的米粥，不僅香滑粘稠，由於大米經過冷熱收縮膨脹之後，裡面的物質基本都釋放出來了，所以，喝起來味道也是非常的香甜！

其次，不管是熬紅棗大米粥，還是山藥大米粥，只要是熬米粥按照我說的這個方法，不僅時間短，且口感好！如果螢幕前的朋友，也有好的熬粥方法，不妨在評論區留言，我們可以對比一下，相互改進彌補。#中秋話團圓##9月吃什麼#