近段時間，不少朋友都被熱搜的“秋天第1杯奶茶”所吸引，也讓正在處物件的男女朋友，為了送奶茶而花費心思，甚至還有花費高達52塊去買奶茶的，對於精打細算的小鹿來說，一瓶阿薩姆奶茶，夫妻倆一起喝就夠了。

奶茶店中的各種五花八門奶制飲料中，小鹿始終覺得還是燒仙草更適合福斯口味，和奶茶價格相同，卻有著各種配料搭配，比如紅蜜豆、芋圓、仙草凍、花生米等，不同口感的配料能搭配出不一樣風格的燒仙草，用的還是奶茶的底茶呢，既有奶茶喝，又有東西吃，何樂而不為呢？

本期小鹿分享【家庭版燒仙草】做法給大家，燒仙草別買了！教你家庭簡單做法，比奶茶店多料，滿足又消暑，凍著吃更清爽，飯後來一杯，太滿足了。

◇ 「家庭燒仙草&材料清單」：

三色芋圓(紅薯紫薯芋頭各一個/木薯粉根據主料重量*2.5～3倍/糖分別3~5勺)

仙草凍(黑涼粉半包/3~4碗清水/糖)

紅蜜豆，花生米，西米，葡萄乾，奶茶、椰汁自備

◇ 「製作過程」：

步驟1｜先製作消耗時間較長的芋圓，分別把番薯、紅薯、香芋切片，上鍋蒸至軟綿成熟狀態，取出趁熱用器材將其碾壓成碎泥，再根據薯類重量按2.5～3倍，新增木薯粉，糖3～5勺，以少量多次形式新增清水，上手能揉成軟硬適中的麵糰就夠了。

步驟2｜把搓好的麵糰搓成長條再切粒，放入盛有木薯粉的小盤中翻滾，使芋圓更圓潤，還不易粘連，芋圓胚就製作好了。

步驟3｜待水燒開後，把芋圓倒入開水中煮至漂浮在水面，繼續大火煮3~5分鐘，方可把芋圓撈起過涼水，過涼水能讓芋圓更q彈有嚼勁，瀝乾水分，方可使用。

步驟4｜在清蒸薯類時，就要開始處理其它配料，黑涼粉做法很簡單，把仙草粉或黑涼粉開袋倒半包進奶鍋中，根據配比新增水量，大火燒開，再調入糖調甜，煮約3~5分鐘，讓粉料和清水徹底融為一體，方可關火，倒入玻璃模具中，放置冷卻凝固，切塊即可使用，可放進冰箱冷藏讓口感更佳。

步驟5｜配料之一的花生米和紅蜜豆，均採用烘培專用的甜品罐頭即可，省事方便。

步驟6｜製作好黑涼粉後，最後烹煮西米，水開後，倒入小半碗西米，保持大火烹煮至半透明帶有白點狀態，關火把西米從湯中撈起泡一遍涼水，再放回開水中調小火繼續烹煮30~40分鐘，直到完全透明，即可撈起使用，烹煮時需要不時用湯勺攪拌，以免西米糊底。

當我們把芋圓，仙草凍，西米，紅蜜豆，花生米，葡萄乾等配料都準備齊全後，就能開始調配家庭燒仙草了，自行根據喜好調配奶茶，如想省事，也能像小鹿一樣直接用椰汁加少許煉乳提鮮甜度，同樣好喝，再根據喜好為自己新增輔配料，攪勻即可品嚐。

看這一碗自家調配的家庭燒仙草，糯軟q彈的芋圓，滑嫩清爽的仙草凍，還有各種點綴口味的紅蜜豆，花生米，西米，口感層次豐富，比單純的奶茶好喝太多了，而且相當充足，大口吃太爽了！

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