人生處處不相逢，點選進來的都是朋友，我是小喬的美好食光，感謝你的關注。

中秋佳節，是親人團聚的日子，一頓團圓飯必是少不了的。這自然是件喜慶的事情，不過很多新手煮婦卻犯了難，畢竟要做這麼一大桌子的菜，實在是有些不容易。下館子吧，似乎不符合中秋節日的氣氛。

別急，小喬這裡專門給新手準備了一份節日餐單，1湯2涼3熱帶甜點，葷素冷熱搭配，有湯有主食，用的都是當下時令的食材，關鍵都不是難做的菜，廚房新手不犯難！

一湯

【板栗燉雞】

【食材】：雞1只，板栗半斤，玉米1根，紅棗少許，薑片，食用油，食鹽。

【做法】：

1.切配好各種食材，板栗提前剝好，也可以買現成剝好的栗子。

2.鍋燒熱，倒入少許食用油，下入薑片，再下入雞肉翻炒，把雞油熬出，翻炒出香味。

3.一次性倒入足量的水，下入玉米段，紅棗粒，燉至雞肉軟爛。

4.下入板栗，調入適量的食用鹽再煮10分鐘即可。

二涼

【鹽水毛豆】

【食材】：毛豆500克，花椒少許，香葉1-2片，八角1個，蒜頭1個，鹽適量，小蘇打少許。

【做法】：

1.燒一鍋水，加適量鹽、花椒、八角、香葉和蒜末，用來浸毛豆。

2.毛豆反覆搓洗乾淨後，剪去兩頭，方便入味。

3.毛豆放入鍋中加水剛好沒過毛豆，再加2勺鹽和少許的小蘇打，開蓋煮10分鐘。

4.放到純淨水裡過涼，再放到之前燒好的鹽水裡浸泡入味。

這樣做出來的毛豆翠綠不發黃，更入味。

【涼拌牛肉】

【食材】：滷牛肉1塊，洋蔥半個，生抽1勺，蠔油1勺，香醋1勺，香油少許，香菜少許。

【做法】：

1.事先滷好牛肉，新手也可以買現成的。

2.將滷牛肉頂刀切成薄片，牛肉比較費牙口，要將紋理切斷。

3.香菜切段，洋蔥切細絲，洋蔥可以直接拌也可以用少許油先下鍋爆香。

4.將各種輔料，調料和牛肉拌勻即可。

三熱

【清蒸螃蟹】

【食材】：螃蟹，花椒，生薑。

【做法】：

1.捆綁的螃蟹用小刷子洗淨。

2.蒸鍋底部加入足量的水，水裡加少許花椒，蒸屜裡墊上幾片薑片。

3.把螃蟹背部朝下放在薑片上，冷水上鍋，蒸15分鐘左右（看個頭）。

4.最後出鍋鬆綁，可以保證蟹腳整齊不掉落。

【豉蒸排骨】

【食材】：排骨，豆豉，薑末，蒜末，生抽，料酒，蠔油，鹽，生粉，胡椒粉，香油。

【做法】：

1.排骨洗淨浸泡半小時，瀝乾水分，加料酒，生抽，蠔油，白糖，鹽調味。

2.再加薑末、蒜末，豆豉碎，胡椒粉拌勻。

3.撒少許生粉拌勻，最後到少許香油鎖水增香，醃製半小時以上。

4.將醃製好的排骨均勻地碼上盤子上，上鍋蒸45分鐘即可。

【香酥大蝦】

【食材】：蝦，大蒜，食鹽，食用油，蔥花。

【做法】：

1.蝦去蝦線，蝦鬚，沙囊，處理乾淨。準備一頭大蒜細細地剁成蒜蓉。

2.熱鍋溫油，倒入剁好的蒜蓉，小火炸至金黃色，撈出備用。

3.用熬蒜的油繼續將蝦炒幹，再調入適量的鹽翻炒均勻。

4.倒入之前炸好的蒜末，再撒少許的椒鹽，雞粉，就可以裝盤出鍋了。

【 蒜蓉粉絲娃娃菜】

【食材】：娃娃菜3顆，粉絲1卷，大蒜3頭，小蔥少許。

【做法】：

1.粉絲泡軟，娃娃菜洗淨切6開，大蒜細細地剁成碎沫備用。

2.燒一鍋水，將娃娃菜焯燙半分鐘撈出，擺在盤子的底部，再將泡軟的粉絲擺在中間。

3.鍋中倒少許油，將蒜末煸炒出香味，加生抽，鹽，和適量的水燒開。

4.將料汁澆在娃娃菜上，水開後上鍋蒸8分鐘即可。

一點心

【月餅】

甜點最簡單的就是裝幾個月餅上桌了，也可以是湯圓什麼的，也非常簡單快手。當然，也可以結合自己當地的食俗，最好是和節日氣氛比較搭的。

團圓時刻，其實吃什麼不重要，重要的是大家在一起，看到彼此都很好，就足夠了。當然，一桌親自操持的酒菜自然是錦上添花的。您說呢？

#美食測評團# #你好，秋分#