秋天，多給家人吃這道菜，對眼睛面板特別好，營養豐富，不懂可惜！

今年國慶和中秋節竟然在一天，太難得了，祖國的生日，中國傳統節日一起慶祝，有大家才有小家，先慶祝偉大的祖國繁榮昌盛，同時也要祝大家閤家歡樂。做為中中國人感到自豪呢。即是節日，各種美食那更是必不可少。尤其現在到了秋天，從養生角度來說，也是身體進行滋補的最佳時期，所以在飲食上，我們還是要多注意一些，尤其要營養均衡，很多人認為天氣冷了，肉類產品一定要多吃，其實這個季節正是海鮮產品最肥嫩的季節，尤其是蝦仁，大家都知道，其營養非常豐富，含有各種微量元素及大量蛋白質，尤其是將蝦仁同西蘭花來搭配，那更是錦上添花，西蘭花也向有最佳綠色食品之樂，兩者常吃，不僅對眼睛好，而且還可以養顏對面板也特別好呢。

下面就同大家一起來分享一下具體制作方法吧，喜歡的小夥伴們不妨一起來動手做起來喲，學會這個方法，在家人面前也可以小露一手，味道很鮮美的喲。

【西蘭花炒蝦仁】

食材用料：西蘭花1棵、蝦仁適量、胡蘿蔔半根、蒜瓣3個、料酒1大勺、蠔油1勺、原汁醬油1勺子、玉米澱粉1大勺、水適量、鹽適量

製作過程：

1、首先我們先來將所需的食材及調味品全部都準備好，這樣更方便在操作中使用，如圖所示。

2、將胡蘿蔔清洗乾淨，去皮切成菱形片、蒜瓣切片、西蘭花將其掰成小朵清洗乾淨，如圖所示。

3、鍋中倒入可以蓋過西蘭花用量的水，同時滴入幾滴食用油和1小勺鹽，將其燒開，如圖所示。

4、鍋中燒水的時候，可以來調一下調味汁：碗中放入1大勺料酒、1勺原汁醬油、1勺蠔油、1大勺玉米澱粉、小半碗水，將其混合攪拌均勻，如圖所示。

5、鍋中水開後，將我們清洗好的西蘭花放入燒開的水中焯一下，撈出來待用，如圖所示。

6、繼續用焯西蘭花的水即可，將清洗且蝦背上的黑線去除，同樣在燒開的熱水中焯一下後打撈出來待用，如圖所示。

7、繼續用水將切好的胡蘿蔔片也焯一下熱水，將其斷生一下即可，打撈出來待用，如圖所示。

8、這是分別焯過水的西蘭花、蝦仁、胡蘿蔔片，如圖所示。

9、炒鍋燒熱，放入適量食用油加熱後，將切好的蒜瓣放入鍋中翻炒爆香，如圖所示。

10、接著放入處理好的胡蘿蔔片進行翻炒，如圖所示。

11、再將處理過的西蘭花放入炒鍋中堞炒均勻，如圖所示。

12、最後是放入蝦仁，同樣將其翻炒均勻，如圖所示。

13、接下來就要用到我們的調味汁，將其倒入炒鍋中，如圖所示。

14、翻炒至收汁即可出鍋裝盤，上桌嘍，如圖所示。

15、蝦仁的滑嫩，西蘭花的翠爽，清淡好吃哦。

【小貼士】：

1、在焯西蘭花前，冷水鍋中先倒入一點鹽及適量食用油，可以讓西蘭花保持翠綠不變色。

2、西蘭花、胡蘿蔔片、蝦仁分別焯一下水，可以斷生味，讓其在炒一下後，成品口味更佳。

3、最後出鍋也可以再滴上幾滴香油來增加一下風味，這個隨意即可。