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哈嘍我是阿九,一個實實在在教你學做菜的美食博主,既然來了,伸出手指點點“關注”,讓我來做你的居家美食參謀唄~每一篇菜譜教程都是我親自制作,最後也都給大家附上了詳細總結,喜歡本次菜品分享的朋友,切記一定要完整地看到最後哦!喜歡我做的菜,也要記得常來支援捧場哦!

今天與大家分享一道好吃應景的中秋美食。每年中秋家宴,我家總少不了這道菜,寓意:闔家團圓,製作簡單15分鐘上桌。

這一道中秋美食,總共由四樣菜製成,主角是牛肉丸,我們潮汕這邊的一個風味美食。牛肉丸按照我們當地的叫法諧音即是“牛肉圓”,有闔家團圓、生活圓滿的意思,逢年過節家人團聚,宴席上必定會有一道牛肉丸登場。

中秋家宴吃牛肉丸,不僅有著吉祥美好的寓意,還滿足了我們廣大遊子常年在外思念家鄉味的一個口腹之慾。畢竟,離開了這一片領土,要吃到正宗的潮汕牛肉丸也不是那麼的容易。

牛肉丸鮮香、營養豐富又充滿嚼勁,一口咬下去還會爆汁,是非常惹人饞嘴的一道食物!今天帶來的這一道美食做法,是在牛肉丸的美味基礎上,增添了一些恰當的搭配,將牛肉丸搭配香菇、豆芽、空心菜等秋季當令的蔬菜,簡單燴制一下非常的鮮美,葷素搭配吃起來也更加的營養。

中秋家宴少不了這菜,寓意闔家團圓,2分鐘學會親朋好友搶著吃。如果你也喜歡吃牛肉丸,不妨來試一下,不同的牛丸吃法有不同的美味,相信吃過你也會愛上!

-----【中秋食譜“闔家團圓”】-----

【主料】牛肉丸,鮮蘑菇,綠豆芽,空心菜尖(3人食成本合計20元,人數較多可以適當增加食材成本)

【調料】蒜瓣,小米椒,食鹽,食用油(牛肉丸本身滋味夠美,所以調料要儘量簡單,避免過重調味)

【製作】

1、牛肉丸先處理一下,給它切成對等的兩半,這樣可以方便煮出味,縮短烹製時間。

2、準備一個小鍋,加入一大碗清水,燒沸後加入牛肉丸,加蓋轉中小火燜煮5-8分鐘,至湯汁剩下一半後關火備用。

3、烹煮牛肉丸期間,不要閒著,把鮮蘑菇洗淨切成厚條,把大蒜去皮後拍碎,小米椒洗乾淨切段。

4、把綠豆芽和空心菜洗淨,順便把蘑菇焯一下水,焯1-2分鐘後撈出來過涼。

5、牛肉丸煮好之後,開始烹製,炒鍋先加適量油,燒熱後下蒜瓣和小米椒爆香,下綠豆芽和空心菜炒癟。

6、加入鮮蘑菇和牛肉丸,再來少量的食鹽,調味翻炒至熟後出鍋,擺盤之後淋上煮好的熱高湯,這樣造型也跟著有了。

【出品】這樣一道鮮味滿滿、營養豐富又好吃的中秋美食“闔家團圓”就製作好了,看著是不是很有食慾呢?趕緊做一份嚐嚐~

-----【烹飪過程注意事項】-----

1、牛肉丸一定要用小鍋煮,因為鍋裡只加一碗水,要讓湯水有足夠高度,這樣烹煮起來才方便,還有就是要加蓋,這樣牛肉丸的香氣才不會跑掉,牢牢收緊在湯裡,雖然量不多,可都是精華。

2、牛肉丸如果要整顆入菜,建議多加水去煮,多煮一會兒,這樣製出來的高湯才夠味。

3、買不到鮮嫩的空心菜,可以換成香蔥,不過要晚一點下鍋,這樣做出來賣相才好看。

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