大家好，今天用芹菜給大家分享一道美食。芹菜是非常有營養的蔬菜，而且具有清熱解毒的功效，但是我發現每次在餐桌上看見芹菜，都是作為配菜呢，芹菜尤其適合爆炒、香辣的菜裡面做配菜，但是今天給大家介紹的這道菜呢，不用炒，也能吃到清脆的青菜，那就是芹菜蘿蔔小冷盤，吃起來更是清脆可口、開胃下飯，感興趣的朋友就趕緊跟著我一起來看看，這道美食到底是怎麼做的吧！

【芹菜蘿蔔小冷盤】

【製作食材】白蘿蔔，芹菜，大蒜，生薑，生抽，陳醋，辣椒油，食鹽，食用油

【製作步驟】

1.首先，準備一個大白蘿蔔，然後把白蘿蔔的頭尾部切掉，再把白蘿蔔削去外皮，清洗乾淨，再把白蘿蔔切成長度均等的段，再切成片，最後切成條，切好以後把它們都裝入大碗中，然後放點食鹽，抓拌均勻醃製10分鐘。

2.再準備一把芹菜，先將芹菜的菜葉子都摘下來，只留個芹菜杆，然後把芹菜清洗乾淨，再切成大小均等的小段，切好以後裝入盤中待用。

3．起鍋燒水，鍋中水燒開後，加入一勺食鹽和食用油，再把切好的芹菜放進去進行焯水，焯水一分鐘左右，就把它撈出來，時間到撈出來，把芹菜放上蒸屜，瀝乾多餘的水分。時間不要太久，也不用過涼水，等它慢慢瀝乾水分就可以了，別去捏。

4．再拿出點大蒜和生薑，把大蒜切成蒜片，生薑切成細絲，然後裝入盤中待用。

5．現在呢，我們的白蘿蔔也醃製好了，醃好的蘿蔔條裡面有很多水分，把這些水分倒掉，然後把焯過水的芹菜放進去，再把切好的蒜片和薑片放進去，再加入適量的生抽、陳醋和辣椒油攪拌均勻。

6．攪拌均勻後，即可裝盤食用。一道美味的芹菜蘿蔔小冷盤就做好了，是不是特別簡單呢，這樣做出來的芹菜和白蘿蔔更脆哦，而且吃起來更是清脆可口、開胃下飯，食材也都是很常見的呢，家裡都有吧，喜歡的朋友一定要趕緊去動手試試哦!

【小貼士】

1．白蘿蔔用鹽醃製過後，可以去除味道，然後呢也更脆，更入味。

2．芹菜焯水不能太久，不然芹菜就會變老，就不那麼脆了。所以一定要把握好芹菜焯水的時間。菜葉子可以留著燒湯或者是煮麵。

3．喜歡吃辣的朋友可以多放點辣椒油，特別的開胃下飯。