不管什麼時候，吃飯對於我來說都是頭等大事，即使一個人，也要好好吃飯。今天推薦的是芥蘭牛肉炒飯，有飯有肉有蔬菜，營養均衡，米飯味美，牛肉鮮嫩，芥蘭爽口。

【食材】牛肉100g（醃料：鹽1g、水10g、澱粉2g、油5g）、芥蘭150g（調料：鹽2-3g）、米飯1碗、油1湯匙、生抽10g

【做法】

1. 牛肉洗淨切碎，加入鹽拌勻，再加一點點清水拌勻，加入澱粉拌勻，最後加一點點油抓勻，靜置15分鐘，這樣處理過的牛肉吃起來比較鮮嫩。

2. 芥蘭洗淨，芥蘭骨與芥蘭葉分開切碎。

3. 煮開水，下點鹽，下芥蘭骨。

4. 再次煮開時，倒入芥蘭葉，再次煮開時，將芥蘭葉與芥蘭骨倒出待用。

5. 鍋中熱一點點油，油溫足夠時，下牛肉快速滑炒至變色。

6. 加入準備好的米飯，繼續大火翻炒至米飯散開。

7. 加入芥蘭，將食材翻炒均勻，加入生抽調味，熄火，即可食用。

【小五食記】

1. 牛肉一定要先進行醃製，加鹽、水、澱粉與油抓勻，靜置15分鐘，這樣處理後的牛肉，嫩滑鮮美。

2. 芥蘭汆水時，菜骨與菜葉要分開，因為菜骨煮的時間比菜葉的要久一點，這樣才可以確保芥蘭爽口青翠。