沙嗲原本是馬來的一種美食，醃好的牛肉、雞肉等傳承串，用碳去烤，最重要的是要用沙嗲醬一起入口，香醇無比，吃了讓人回味悠長。

中秋節快到了，喜歡素食的朋友或者不想太油膩的朋友，用素食也可以製作出同樣美味的沙嗲烤串，你完全吃不出是素食的感覺。

杏鮑菇2根黃節瓜1條面腸2條豆包2塊

薑末2大匙薑黃粉2大匙香茅粉2大匙辣椒粉2大匙香菜粉 1大匙花生粉6大匙椰奶1罐砂糖適量鹽巴適量醬油適量

1.杏鮑菇切成塊狀、黃節瓜削成片狀、面腸撕成片狀、豆包切成塊狀備用。

2.熱鍋熱油，爆香薑末，依序下薑黃粉、香茅粉、辣椒粉、香菜粉炒香後，加入椰奶煮滾，接著下花生粉、糖及鹽巴調味，最後加入醬油煮到濃稠即可。

3.將食材用竹籤串起，依序沾附沙嗲醬進行燒烤即可。

菜品特點：色澤鮮亮，香酥入味，營養豐富。

小貼士：素材葷做大多是豆製品，用來仿製肉類的口感，而且營養也豐富，不過也可以加上其他蔬菜，來豐富菜品，加上沙嗲醬烤出來同樣好吃。