白菜富含維生素C和維生素E，有著益胃生津，清熱除煩的功效，營養豐富，豆腐蛋白質含量很高，常吃這些菜既能補充營養又能養身，在以前整個冬天都是以白菜和豆腐為主，既營養又暖胃。

白菜豆腐煲原料：

豆腐 500克

白菜 一顆

韭菜 1把

蒜瓣 5瓣

紅椒 1只

雞蛋 1只

瘦肉 100克

生抽 適量

蠔油 少許

鹽 適量

雞精 一茶匙

製作方法：

1.將大白菜葉子掰下來，用清水洗淨，然後用手撕成小塊，這樣的白菜容易成熟和入味。

蒜切片，紅辣椒切圈，韭菜切成小段放入盤中備用。

瘦肉切成肉末，放入盤中備用。

2.豆腐切成長片，碗中打入一個雞蛋打散後淋在豆腐上。

鍋中下入菜籽油，燒至冒煙，下入豆腐煎至兩面金黃，撈出放在砂鍋裡。

3.鍋中留底油，下入蒜片炒香，下入紅辣椒，煸香，再下入肉末炒香，加生抽，蠔油，炒出香氣，加一勺鹽，加水，少量雞精調味，然後倒入砂鍋中。

4.蓋上砂鍋蓋，煲5分鐘，撒上韭菜燜10秒，即可食用了。

菜品特點:色澤鮮亮，鮮香入味，口感軟嫩，營養豐富。