再過一天就是2020年的中秋節了，今年的中秋和以往中秋有點不一樣，恰逢和國慶節在同一天，這是很難得的遇見。中秋團圓節，月餅是少不了的傳統糕點，圓圓的月餅，包裹的不僅僅是美味，還是人們對美好生活的期冀，更寓意著一家人的團團圓圓。

作為中秋節必吃的月餅，已經從過去單一的品種，到現在的五花八門，口味也層出不窮，什麼小龍蝦月餅，醃篤鮮月餅，巧克力月餅，流心奶黃月餅，只有你想不到，沒有做不出的，但百變不離其中，最為經典的還是這下面這四種。

廣式月餅是中國南方地區的一種中秋節日食物，用小麥粉，轉化糖漿，植物油，鹼水等製作餅皮，經過包餡，成形，烘烤等工序製作而成，廣式月餅的特點是重油，重糖，皮薄餡多，最經典的口味莫過於五仁，蓮蓉，椰蓉再加上鹹蛋黃等等。

蘇式月餅，是江南地區最受歡迎的一種月餅，用包酥法制成的酥皮月餅，它區別於傳統的硬皮月餅，色澤金黃，酥皮層次分明，餡心鹹甜兼備，香柔酥軟。比起重油重糖的廣式月餅，酥皮月餅更受到東南人的青睞。蘇式月餅的製作無需用模具，製作手法有大包酥和小包酥兩種。

和傳統的月餅有些不同，冰皮月餅的麵皮不是用麵粉做的，而是用糯米粉，粘米粉和少許的小麥粉，經過蒸制而成的，外觀呈白色，而且做好要放冰箱冷藏，所以就叫它冰皮月餅。和傳統的廣式月餅相比，冰皮月餅的最大特色莫過於它冷藏後更加美味的口感，也更加體現了冰皮二字帶給我們的享受，而且在口感上和傳統的重糖重油的月餅相比，更加清淡，吃上去沒有壓力，在做法上也更加簡單，無需烤制，只要把粉類蒸熟就可以。

起源於日本桃山，故得此名，它其實是日式和果子的一種，不同於一直用小麥粉做餅皮的傳統，桃山皮是採用白芸豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料祕製調配而成，口感以細膩而聞名於世。最大的特點是做出來的桃山餡既可以作為餅皮，也可以作為餡料。現今的桃山月餅顏色更豐富，而且餡料種類也更多些。

今年網紅的流心月餅，切開月餅裡面的流心汩汩流淌出來，瞬間讓人想吃上一口。

這四款經典的月餅，你最想吃哪一種呢？