對於一年四季以米飯為生的人家，深諳好米成就好飯的道理。我們家對大米的重視程度一點也不亞於蛋肉蔬菜。選米我喜歡選擇北方大米，富饒肥沃的黑土地賦予大米以與眾不同的品質，粒粒閃著青光，肉眼可見的油潤，格外耀眼。一碗好米飯，香氣撲鼻，香軟甜津，空口都可以吃上一大碗。選米就要選擇這樣的好米！

波奇飯，源於夏威夷，近年來風靡各地，深受瘦身一族的青睞。現在的年輕人忙著在外打拼，用來煮飯的時間真是太少，且絕大多數的年輕人對自己的身材管理有著嚴苛的要求，波奇飯正好滿足了他們所有的要求，製作非常簡單，即使是廚房小白也能一學就會，多種食材隨心意組合，每個人都可以製作出自己喜愛的波奇飯，不受任何拘泥。作為減脂瘦身族的一員，咖啡對波奇飯情有獨鍾，經常製作各種波奇飯，吃得飽，又不長肉，這種美食值得瘦身族學習一番，今天咖啡為大家分享的黑椒肥牛波奇飯，是咖啡波奇飯系列的一道經典，跟著咖啡一起來學習一下吧。

米飯香糯軟津，肥牛椒香濃郁，大片入口，享受大快朵頤的美感，看一看，是不是相當的有食慾？

今日菜譜-黑椒肥牛波奇飯

【食材清單】

大米200克，肥牛150克，可生食雞蛋1枚，甜玉米四分之一根，生菜6片，黃燈籠聖女果6個，櫻桃蘿蔔5個，洋蔥半個，生抽1湯匙，味啉1湯匙，鹽2克，黑椒醬汁1湯匙，糖2克，蠔油半湯匙，清水2湯匙，油適量，海鹽黑胡椒碎少許

——開始製作——

1、櫻桃蘿蔔切片，鹽水浸泡20分鐘。櫻桃蘿蔔片四片為一組，切掉底部，片片相連，捲成花朵用牙籤固定。

2、生菜和黃燈籠聖女果清水浸泡10分鐘。

3、黃燈籠聖女果對切一分二，生菜切成細絲備用。

4、洋蔥切絲。

5、玉米用刀削成粒，入開水中煮5分鐘。瀝乾水分。

6、肥牛醬汁：生抽1湯匙，味啉1湯匙，黑胡椒醬汁1湯匙，鹽2克，糖2克，蠔油半湯匙，清水2湯匙，攪拌均勻備用。

7、大米清洗乾淨，入電飯煲按下柴火鍵，燜成香噴噴的米飯，開啟蓋子的那一刻，香氣撲鼻，真是好米耶。

8、鍋中注入清水燒開，水開入肥牛片。肥牛汆燙變色要立刻撈出，瀝水。

9、製作水波蛋：取一口深鍋，多加些水燒開，加入少許鹽，用筷子快速攪動形成漩渦。漩渦減慢的那一刻，將雞蛋打入湯勺裡下鍋，火力改小，煮5分鐘。撈出水波蛋備用。

10、炒鍋熱鍋，倒入適量食用油，先入洋蔥翻炒至軟。下入肥牛片翻炒均勻。倒入黑椒醬汁翻炒均勻關火。

11、米飯裝於碗的底部，上面分別碼上黑椒肥牛、甜玉米、生菜絲、櫻桃蘿蔔花朵、黃燈籠聖女果，正中間擺上水波蛋，餐刀劃口，撒上海鹽黑椒碎，美味完成。