明天既是國慶又是中秋，除了出遊之外，美食也必不可少。月餅估計大家都吃膩了，每年基本都是蛋黃蓮蓉、奶黃流心等月餅，至於冰皮月餅、冰淇淋月餅也就吃吃罷了，說到底最愛吃的還是各地的特色菜，下面就給大家分享一下各地的特色應節菜。

1、 炒田螺

炒田螺其實平時都是可以吃的，但廣東人特別愛在中秋節吃炒田螺，廣東人認為吃田螺可以明目，尤其是在中秋節這天吃，可以使得眼睛“明如秋月”。其次，田螺肥美，有積極的象徵意義，並且將田螺殼去掉的那一刻，也有去除晦氣、轉運的意思。

還有一個說法是，田螺的“螺”字與粵語裡的“羅”一個發音，有豐收的含義，再加上中秋節前後本就是田螺石螺最為肥厚的時候，所以廣東就引以為風俗了。

田螺細菌頗多，需要先買回來吐盡泥沙，再剪去尾部殼尖。炒制時，無需加過多調料，只需加豆豉、薑絲、紫蘇、料酒等一起翻炒，便能去除泥腥味，得到新鮮爽滑的田螺肉。有經驗的人吃田螺，用嘴一吸就搞定了，像我這樣還用牙籤叼田螺肉的，還會被嘲笑呢。

2、 螃蟹

《紅樓夢》裡，臨近中秋就見到螃蟹的身影了。史湘雲宴請大觀園，薛寶釵為其提供了螃蟹，眾人還邊吃邊吟詩作賦，要不是可以預見賈府未來的衰敗，這場景真是要羨煞觀眾了。江浙上海一帶，吃螃蟹最是講究，蟹八件備得齊齊的，連螃蟹最小的蟹鉗肉也不放過，精緻生活可見一斑。

螃蟹最適宜清蒸，方可吃出它的鮮味，蒸的時候，鍋裡可以放點生薑、料酒和紫蘇，更能激發螃蟹的鮮美。吃的時候，備一點姜醋可以為螃蟹增加更多的風味。嫌麻煩的，也可以吃現成的禿黃油，螃蟹的蟹黃、蟹肉等精華都在裡面了，再加上豬油炒制的香氣，這一口就能吃許多飯。據說十隻大閘蟹只能拆除一小碗的蟹黃、蟹肉，禿黃油的貴重可見一斑。

3、鴨子

秋天天氣轉涼，但鴨子卻剛好長得體態豐腴，正所謂“秋風起，鴨子肥”，因此中秋也是吃鴨子的好季節。並且按中國傳統理論，鴨子性涼，最適宜用於秋天防燥。南京人愛吃鹽水鴨，尤其是中秋前後的鹽水鴨，據說味道更為鮮美，還帶著桂花的香氣，有著“桂花鴨”的美譽。

在川西地區，煙燻鴨是中秋節的必備菜品。鴨子宰殺後洗乾淨，然後用鹽醃製一晚上，再經過煙燻，其後放入滷水中煮熟，這樣做出來的鴨子不僅入味，表皮也呈現茶紅色，並且肉質細嫩還帶有煙火氣息。

至於上海等地，喜歡吃八寶鴨，將糯米、紅棗、花生、蓮子、香菇、火腿、胡蘿蔔以及筍這八種物質，加入生抽、料酒、鹽等物質攪拌好後，塞進鴨肚子裡，再用乾淨的線進行縫合，最後將鴨子放入鍋中進行烹煮，這樣煮出來的鴨子味香濃郁，堪稱一絕。