在我們的日常生活中，相信大家對於牛肉應該非常熟悉。

作為一款肉質緊實，蛋白質含量頗高的食材，用它做成的家常菜道道都讓人回味無窮。

就比如說最常見的土豆燉牛肉、水煮牛肉、醬牛肉、青椒牛柳、牛肉粉絲湯等等。

而對於筆者今天分享的這款土豆蒸牛肉，應該算是對於這款食材的美味新吃法。

畢竟在很多牛肉的烹飪菜餚之中，很少有人會選擇蒸的方式處理牛肉。

其實在筆者看來，“蒸”的形式更能讓牛肉保持鮮嫩的口感，而且在蒸煮的過程之中，牛肉在高溫之下會融合更多的水分，肉質變得更加鮮嫩。

如果您對今天是款美味也產生了一定的興趣，不妨跟著筆者的步伐，來看它是如何烹飪的吧。

【美食名稱】：鮮辣款土豆蒸牛肉。

【準備原料】：青紅尖椒段20克，蒜末10克，土豆一個，牛肉150克。

【輔料準備】：黃豆醬一勺，適量的蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，白糖，澱粉，胡椒粉即可。

第一步：首先我們把牛肉切成一點五毫米厚的薄片，然後放入一個碗中，加入15ml的水澱粉、一勺蠔油，一勺料酒，五毫升的食用油，半勺生抽，均勻抓捏45秒後，醃製八分鐘備用。

第二步：把土豆去皮切成小塊兒，然後放入清水中，適當清洗一下澱粉，控幹備用。

第三步：鍋中加入稍多一點的油，六成油溫轉小火，把控乾的土豆塊倒入鍋中，煎炸至表皮金黃微焦撈出瀝油裝盤。

土豆只要保持下面這張圖的外形和色澤就可以出鍋裝盤啦！

第四步：隨後在醃製好的牛肉碗中加入一勺黃豆醬和少許的胡椒粉，再次抓捏一分鐘。

第五步：隨後按照下面這張圖的操作，把醃製好的牛肉片鋪在裝有土豆的碗中；而後冷水上蒸鍋，大火蒸煮20分鐘，取出備用。

第六步：鍋中加入少許的油，五成油溫倒入蒜末和尖椒段，翻炒出香味之後，加少許的蠔油，生抽，鹽，雞精，白糖調味，翻炒一分鐘左右，淋入少許的水澱粉，勾芡出濃稠的湯汁關火；然後澆淋在蒸好的牛肉上面，就可以直接開吃啦。

相對於今天這款美味來說，如果家中有老人和小孩兒，對於尖椒的分量可以選擇不放或者減輕分量。如果您對今天這款美味也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。