這月餅無油低糖，蒸一蒸就上桌，晶瑩剔透，好吃不膩，特解饞

明天就是中秋節了，闔家團圓的日子，相信家家戶戶各種月餅早都備好了，除了油皮的、酥皮的、冰皮的月餅，你還吃過啥餡月餅？這道水晶月餅，相信很多人都沒吃過，做法非常簡單，蒸一蒸就上桌，晶瑩剔透，口感Q彈筋道，特別適合中秋節當天吃，家人團聚免不了大魚大肉，這月餅無油低糖，而且餡料還是水果餡，好吃不膩，特解饞。

水晶月餅食材簡單，做法更簡單，去年做過好幾次，特火，全家人都愛吃，親戚朋友都超讚。這幾天總有朋友留言問做法，要方子，幸好趕在節前又做了一次，趁著今天還有點時間，趕緊整理出來，明天做還來得及哈，問做法要方子的朋友趕緊收藏吧。

這道月餅，市面上可是沒有賣的，只有自己動手，才能吃到哦！不但顏值高，最大的特點是直接用新鮮的水果做餡料，沒有任何加工，沒有任何新增劑，絕對原汁原味，保質期極短，所以這款月餅特別適合中秋當天做當零食吃。

水晶月餅，看著是不是特別有食慾，晶瑩剔透，口感Q彈，咬一口都彈牙，水果嫩滑香甜，餅皮黏糯勁道，無任何新增，好吃到停不下來。而且做法簡單，看一遍你也會做，不一定是中秋節，平時端上一盤漂亮的的水晶月餅，無論是招待朋友還家人團聚，都為餐桌增光添彩，倍兒有面子。接下來就看看具體做法吧。

【西米水果月餅】所需食材：西米200g；玉米澱粉適量；白糖適量；芒果半個；紅心火龍果1個；獼猴桃1個。

廚具：50g月餅模具。

做法及步驟：

準備食材，西米各大超市都有售的，價格也不貴，一家人吃有半斤足夠了，水果隨自己喜歡的口感選擇，重要的是顏色要鮮豔，做出來的月餅顏值才高。

將西米放入盆中，加入適量的白糖，白糖用量根據自己的喜好新增，喜歡甜口多加點糖，加入沒過西米的純淨水，浸泡15分鐘。

浸泡後的西米已成糊狀，用筷子攪拌一下就碎了，顆粒基本泡開就好，加入適量的玉米澱粉。戴上一次性手套，揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳著。玉米澱粉的多少取決於浸泡西米的用水量，所以不要加太多的水。

準備水果餡：火龍果、芒果和獼猴桃去皮洗淨，切塊，略大一點，一個月餅包一塊水果就好。

取出餳好的麵糰揉成長條，均勻的分成40g左右的面劑子，最好稱量準確，大小一致。這些食材我合計做了11個。

將面劑子揉勻，喜歡鮮豔的麵皮還可以用火龍果汁或者芒果汁和麵。

取一個麵糰壓扁慢慢用手推薄，包入備好的火龍果肉，虎口慢慢向上推移，使麵皮均勻的包裹住餡料，收口搓圓，不能有縫隙。放入模具中，用手壓一壓，桌面鋪一張油紙，將月餅直接擠壓成型到油紙上邊，便於移動上屜蒸。

同樣的方法包入芒果餡和猴桃餡，放入模具擠壓成型。

將所有的月餅都包好，全部擠壓到油紙上。蒸鍋加入適量的水，直接帶著油紙放入蒸屜，蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火蒸15~20分鐘左右，開啟鍋蓋，水晶月餅就蒸好了。

出鍋裝盤，這顏色看著特漂亮吧，喜慶，包什麼顏色的水果，水晶月餅就呈現什麼顏色。

小貼士：

1、西米加水浸泡，不要加太多，沒過西米就好，通常為等量的水。

2、水果塊不要太大，因為切下來的水果有稜角，加上水果的水分，太大了容易被壓壞。