今天晚餐吃松花菜，是我最喜歡的蔬菜之一，它和也是屬於花菜的一種，市面上常見的一種是松花菜，而另一種則是緊花菜，緊花菜通常也叫花椰菜，別看這兩種花菜都是白色的，但是味道卻差別非常大，口感也不一樣，松花菜煮起來比較脆口而且非常甜，而緊花菜煮出來是比較軟爛的，而且沒什麼味道。所以吃花菜的話，松花菜是更優的選擇。

松花菜屬於花菜的一種，因此它的營養也是非常豐富的，能給我們提供豐富的維生素和氨基酸等營養物質。今天我們做一道素炒松花菜，做這道菜之前需要準備幾顆幹香菇，松花菜是一種非常鮮甜的蔬菜，加入幹香菇之後可以提升這道菜的鮮香的口感，比下肉一起炒還好吃，並且是素菜，美味又健康。

主料：松花菜500克

輔料：幹香菇7顆、大蒜2瓣

調料：食鹽1小勺、魚露1勺、食用油適量

主料、輔料2調料可以根據實際用量和個人口味進行調整。

今天這道菜是煮了3人份的，各位朋友可以根據實際情況對食材進行調整，然後今天用到魚露這個調味料，這個調料非常神奇，不僅可以提鮮還能增香，但是魚露偏鹹還有味道比較重，因此只能少量新增，否則魚露會搶了這道菜的所有味道，就不香了。

步驟2：將幹香菇清洗乾淨後，加熱水泡發，泡發後的香菇去香菇柄，然後對半切開就可以了。然後大蒜去皮切片備用。

步驟3：取鍋燒油，將切好的香菇下鍋煸炒，煸炒至兩面金黃就可以就可以倒入蒜片繼續煸炒，翻炒到兩種食材都散發出濃郁香味後就可以把焯過水的松花菜倒入鍋中，大火快速翻炒。翻炒均勻後開始調味，加1小勺食鹽和1勺魚露，繼續再翻炒1分鐘就可以出鍋盛盤啦。煸炒香菇這一步可以儘量煸炒久一點，這樣可以把香菇炒熟，後面松花菜下鍋大約翻炒2分鐘左右，所以香菇可以多點時間去煸炒。

1、我們再處理松花菜的時候如果花面上又黑點，需要把這些黑點給刮掉，變黑則說明出現腐爛了，我們再購買花菜的時候也需要先看，如果花面黑點太多，則這個花菜可能是磨傷或者存放時間太久了，具體還是需要根據實際情況去分析。

素炒松花菜加入這種食材，比加肉一起炒還好吃，大人小孩都愛吃，這個食材就是幹香菇啦，這樣搭配起來，鮮香脆甜，說實話經常吃肉也有點膩，偶爾來點這種素菜也是一道不錯的晚餐選擇，希望朋友們會喜歡。

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