導讀：中秋節必備硬菜“大蝦雞爪蟹肉煲”做法簡單、營養豐富，真解饞！

哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。明天就是中秋節了，忙了大半年該做一頓大餐犒勞犒勞自己和家人了，不知道大家準備了什麼硬菜？如果還沒有準備好我給大家推薦一個我家的必備硬菜“大蝦雞爪蟹肉煲”做法簡單，營養豐富，有蝦有蟹有雞爪還有蔬菜，鮮香味美，開胃下飯，全家人都愛吃。

做法：

1，準備好雞爪清洗乾淨剪掉指甲，從中間剁開，這樣熟的快也方便入味。

2，準備好大蝦剪去蝦鬚和蝦腳，把蝦腦擠出來直接拉出蝦線，再用流水清洗乾淨。

3，9月份必須要吃的就是螃蟹，用刷子刷洗乾淨再對半切開備用。

4，再準備一點配菜：土豆去皮切成小塊，一根玉米清洗乾淨對半切開再切成小塊，一根芹菜切成小段，半個洋蔥切塊備用。

5，冷水下入雞爪，加入薑片，料酒去腥，焯水1分鐘後撈出，用清水沖洗掉表面的浮沫。

6，鍋中倒入食用油，燒熱後下入土豆塊小火慢煎，煎到表面金黃控油盛出備用。

7，把處理好的螃蟹切口處蘸上澱粉防止蟹黃流出，放入鍋中小火慢煎，再淋入一勺料酒，煎至螃蟹微微變色後盛出備用。

8，鍋中下入洋蔥，大蒜，薑片炒出香味，再加入一勺郫縣豆瓣醬，2勺黃豆醬，再加入一勺白糖提鮮。

9，炒出紅油後下入雞爪翻炒均勻，再倒清水沒過雞爪，大火燒開轉小火煮20分鐘。

10，20分鐘後放入配菜，大蝦和螃蟹，再加入一點年糕，沒有的也可以不用加，蓋上蓋子再煮8分鐘。

11，時間到出鍋，撒上一點蔥花再翻拌一下，滿滿的一鍋大蝦雞爪蟹肉煲就做好了，每一種食材都裹滿了料汁，鮮香味美超級下飯。

今天就給大家分享到這，喜歡大蝦雞爪蟹肉煲的家人們記得收藏哦！中秋團圓節給家人做上一鍋，營養豐富，鮮香味美，開胃下飯真解饞！