八月十五月兒圓，又是一年中秋到。中秋又叫團圓節，家人歡聚一堂共賞明月，少不了佳餚美酒。這裡，為大家整理了幾道節日菜餚，一起來看看吧：

【食材】魷魚

【調料】食用油、料酒、一品鮮醬油、蔥、姜、乾紅辣椒

【製作步驟】

1、魷魚去除內臟和身上的薄膜，用清水洗淨。

2、把魷魚切成約2指寬的長條，魷魚鬚子切開；切蔥絲、薑絲和乾紅辣椒絲備用。

3、鍋中加水燒開，倒入2勺料酒，把魷魚放入鍋中；待水再沸騰後焯燙2-3分鐘，撈出過涼水，擠幹水分裝盤。

4、向焯燙好的魷魚淋上3勺一品鮮醬油，鋪上蔥絲、薑絲和乾紅辣椒絲；再起鍋燒油，油熱後澆在蔥絲上即可。

【食材】大蝦

【調料】食用油、番茄醬、白糖、鹽、海鮮醬油、蔥、姜、香菜葉

【製作步驟】

1、大蝦洗淨，用剪刀從蝦頭和蝦身的結合部，沿蝦背剪至尾部倒數第二個關節處，抽出蝦線。

2、切蔥花、薑片備用；取3勺番茄醬和3勺白糖，用清水調成醬汁。

3、鍋中倒入食用油，下蔥花、薑片爆香，放入大蝦，淋上1勺海鮮醬油翻炒至變色。

4、倒入調好的醬汁，可加適量的清水稍稍沒過大蝦，加1勺鹽調味。大火燒開煮3-5分鐘左右。

5、大火收汁，待湯汁濃稠，盛盤放上香菜葉即可。

【食材】排骨、口蘑、蔥段

【調料】食用油、冰糖、白糖、鹽、八角、料酒、醬油

【製作步驟】

1、排骨買斬成小段，用水洗淨，冷水下鍋，加一點料酒，大火燒開煮5分鐘；煮好的排骨用溫水洗掉血沬。

2、口蘑洗淨切片。鍋中燒水，水開後把口蘑焯燙一下，燙好的口蘑過涼水，瀝乾水份備用。

3、鍋中倒入食用油，放入冰糖，小火慢炒；把冰糖炒化冒大泡，顏色紅亮，放入排骨，快速翻炒上色。

4、加熱水沒過排骨，放上蔥段和八角，根據自己口味加鹽、白糖和醬油調味，大火燒開煮5分鐘左右。

5、把煮過的排骨倒入電壓力鍋中，選排骨檔壓熟。

6、把壓好的排骨倒入鍋中，撈出蔥段和八角，加入口蘑，攪拌均勻後大火收汁，待湯汁濃稠即可裝盤出鍋。

【食材】雞胗、尖椒

【調料】食用油、蒜蓉辣醬、料酒、孜然粒、蒜片、薑片、蔥花

【製作步驟】

1、雞胗用清水反覆搓洗幾次，把上面黃色的筋膜清洗乾淨切薄片；尖椒洗淨切小塊備用。

2、把鍋燒乾水份倒入食用油，下蔥薑蒜爆香；倒入雞胗，撒上一點料酒，大火快速翻炒。看到雞胗微微變白，加一勺蒜蓉辣醬翻炒均勻。

3、放入切好的尖椒，快速翻炒幾下，撒上孜然粒即可出鍋。

【食材】蘆筍、金針菇、蒜末、蔥花

【調料】食用油、蠔油、辣椒油、海鮮醬油

【製作步驟】

1、蘆筍洗淨，把表皮削掉；金針菇洗淨，撕成小朵。

2、鍋中倒入清水燒開，撒一點鹽，分別把蘆筍和金針菇放入放入水中焯燙1-2分鐘左右；撈出過涼水，瀝乾水份備用。

3、鍋中倒油，下入蒜末，加3勺蠔油，小火慢炒，炒至金黃，出來香味即可盛出。

4、蘆筍一切兩段，擺在盤底；然後擺上金針菇。把炒好的蒜蓉和辣椒油依次鋪在金針菇上，用小勺淋上3勺海鮮醬油，撒上蔥花即可。

【食材】荷蘭豆、廣式臘腸

【調料】食用油、鹽、雞精、香油、蒜蓉

【製作步驟】

1、鍋中燒水，水開後放1勺鹽，然後把摘洗乾淨的荷蘭豆放入焯燙3分鐘左右；撈出過冷水，瀝乾水份備用。廣式臘腸切片，蒜瓣切蓉。

2、鍋中放油加熱，放入廣式臘腸炒至出油，下蒜蓉爆香。

3、倒入荷蘭豆翻炒均勻，加鹽、雞精調味，淋入香油即可