臺灣滷肉飯，是臺劇、綜藝節目、臺灣街頭、夜宵小吃……出場最多的美食之一，是傳統又地道的美食小吃，吃過的都會很喜歡。

雖然是五花肉做的，可是吃起來一丟丟都不油膩，口感超讚，我們一起來看看它是怎麼做的吧！

材料：

主料：五花肉300克，冬菇3個、幹蝦仁4只、雞蛋2個；

輔料：蔥頭小半個、姜5片、蒜3瓣、八角1個、陳皮2塊、油蔥酥1/2杯。

調料：醬油膏1大勺、蠔油半勺、生抽半勺、老抽半勺、冰糖1小把、紅糖半勺、米酒1勺。

做法：

1、先把五花肉沖洗乾淨，切成小方塊，提前泡發冬菇和幹蝦仁，水留著備用；

2、把幹蝦、冬菇切碎，燒熱炒鍋，中小火放入五花肉塊，煸炒至出油，肉的表面變焦；

3、把肉塊盛起到盤中，鍋內留少許底油，燒至冒煙，倒入洋蔥末、薑片，翻炒至出香味，隨後放入蒜片，炒出香味；

4、把幹蝦、冬菇切碎，倒入鍋裡翻炒，放入陳皮、八角，炒出香味；

5、把炒鍋的五花肉倒進鍋裡，泡發冬菇和幹蝦仁的水倒進鍋裡，不夠就再倒些清水，沒過鍋裡的食材；

6、倒入所有的調料，翻炒入味，大火煮開，沸騰後蓋上蓋子，轉小火燜煮30分鐘左右；

7、把煮熟的雞蛋剝殼放進鍋裡，繼續燜20分鐘，嘗下味道適當調整，就可以關火了，再燜30分鐘，讓雞蛋入味；

8、準備一碗米飯，配些水煮青菜，把雞蛋對半切開，隨後把滷肉澆上去，汁拌飯特別好吃。

讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！