土耳其香料肉丸是很出名的一道世界級的大菜，但是土耳其人不吃牛肉而是吃羊肉，我們吃牛肉多一些，所以這是用香料製作的牛肉丸。而且在西方國家是沒有醬油釀造工藝的，他們發現了我們的醬油，帶回去品嚐，果然色香味俱全。於是便有了好多中西結合的烹飪手法，果然很搭。
食材牛絞肉300克 洋蔥(碎)40克 蒜仁(碎)15克 青椒(碎)15克 雞蛋0.5顆 豆蔻粉0.5克 丁香粉0.5克 黑胡椒適量 麵包粉30克 茄子(切塊)100克 洋蔥(切塊)50克 胡蘿蔔(切塊)30克 紅椒30克 香菜根1根 辣椒(切片)10克 牛番茄(切塊)1顆 水600c.c .醬油60c.c. 美乃滋50克 起司粉5克
步驟1.牛絞肉、雞蛋、豆蔻粉、丁香粉、黑胡椒、麵包粉、洋蔥、蒜仁、青椒，以20c.c.醬油調味，拌勻。
2.將肉泥搓成球狀，放入水鍋內煮熟，撈起，放入平底鍋內煎上色。
3.平底鍋內放油，開中火，炒香茄子，之後放入洋蔥、紅蘿蔔、香菜莖跟紅椒續炒，後加入辣椒、番茄以及熬煮牛肉的高湯小火煮約8分鐘，後利用調理機打成泥狀。
4.打好的醬汁與牛肉丸混合燉煮約7-8分鐘，加入醬油調味。
5.美乃滋與起司粉、10c.c.醬油混合成醬汁。
菜品特點：顏色紅亮，味道鮮香，口感層次豐富。
小貼士：醬油是原本起源於中國民間釀造，最能代表時間的沉澱和對做菜色、香、味的概括。
如何挑選好的醬油呢，這也是大家最關心的問題。
醬油一般是大豆發酵製成，我麼挑選醬油時，一定要看它的組成成分，如果都是穀物製作的即是健康的，如果有我們所不認識的或者名字特別長的，大多是新增劑，可以少買或者不買，畢竟健康是第一位的。