秋天乾燥，適合多喝湯，一道湯汁濃白，味道鮮香的鯽魚湯，既營養又補充水分，湯汁如何做到濃白其實很簡單，下面就就給您做法。

鯽魚湯原料：

鯽魚 2條

鹽 適量

海鮮菇50克

姜 10克

香蔥 5根

製作方法：

1.鯽魚清洗乾淨，切上花刀，這樣容易入味，但是不要切太深，那樣會散掉。

海鮮菇，清洗乾淨，然後用開水燙2分鐘去異味，切成段備用。

2.姜切厚片，香蔥 切段放於盤中備用。

3.鍋中加油燒熱，打一下鍋，倒出，再次新增少量油進去，撒少許鹽，這樣鍋經過油的潤澤，不容易粘連。魚下入鍋中稍微晃動下，免得粘鍋，然後煎至兩面金黃，下入薑片去腥，加入開水沒過魚，蓋上蓋大火煮6分鐘。

4.6分鐘後，開啟鍋蓋就可以看到魚湯已經呈奶白色了。下入海鮮菇煮2分鐘，加入一勺鹽，即可出鍋。

菜品特點：鮮香濃白，營養豐富。

小貼士：做鯽魚湯一定要加開水，湯汁奶白是因為湯的油脂都被煮出來了，加兩次鹽是關鍵。海鮮菇有菇類的異味，所以要用開水燙過去異味，加入魚塘中，滑嫩可口。