在我們的日常生活中，相信大家對於早餐應該有很多自己的小“特色”。

畢竟對於每個人的飲食特點和大街上琳琅滿目的早餐，即便想要選擇一款家人都喜歡的早餐，那也絕非是一件容易的事。

其實在筆者看來，想要家人喜歡同一樣美食，最好的辦法就是自己在家親自烹飪。

因為只有這樣你才能很好的掌控家人的口感和飲食習慣，以做出適合家人的百搭早餐。

而對於今天分享的這款洋蔥肉末餅，筆者採用了醬香手法處理肉末，再以洋蔥獨特的質感中和豬肉的油膩。

其實對於這款美味來說，大街上也有很多店專門出售，但筆者吃了好多家都得不到理想的味道，所以才親自動手在家烹飪。

如果您對今天這款美食也產生了一定的興趣，不妨跟著筆者的步伐，來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：洋蔥肉末餅。

【準備原料】：洋蔥一個，肉末180克，蔥薑蒜末少許，中筋麵粉200克，酵母三克，黃豆醬兩勺。

【輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，白糖，生抽，老抽即可。

第一步：首先我們準備一個無水無油的乾淨大碗，加入準備好的中筋麵粉，酵母，1克鹽，用筷子適當攪拌後，分次少量的加入25度的溫水，攪拌成略微粘稠的麵糊。

第二步：基本上攪拌成下面這張圖的樣子就可以了。然後在碗上蓋一層保鮮膜，放在溫暖的地方醒發20分鐘。

第三步：準備一個小碗，依次加入兩勺黃豆醬，一勺蠔油，一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，六克的白砂糖，少許的鹽和雞精，均勻攪拌，做成調味汁備用。

第四步：鍋中加入適量的油，五成油溫倒入姜蒜末爆香，隨後把準備好的肉末倒入鍋中，翻炒至周身泛白之後，倒入準備好的調味汁，繼續翻炒一分半鐘盛出放涼備用。

第五步：之後我們把準備好的洋蔥適當切碎，裝入碗中；然後把香蔥和炒熟的肉末加入其中，均勻攪拌備用。

第六步：在醒發好的麵糊表層淋上6毫升的食用油，然後在雙手和砧板上也抹上食用油，把麵糊從碗中取出，放在砧板上揉捏成長條。

第七步：之後把長團切出30克左右的小劑子，然後用手適當攤成一塊小餅，包裹住準備好的洋蔥肉末餡，均勻收口，按壓成餅即可。

第八步：平底鍋加少許的油，三成油溫放入做好的肉末餅，然後正反兩面各煎一分半鐘，來回翻面兩次，全程中小火模式，之後就可以出鍋品嚐了。

相對於今天這款美食來說，應該算是居家早餐之中比較豐盛的存在。如果您對今天這款美食也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。