怎樣在減肥期間健身期間，不用刻意去節食，也可以輕鬆地瘦下去。22天竟如此特別，首先祝願祖國繁榮昌盛，其次祝願各位中秋國慶雙節快樂，闔家幸福。牛肉的口感向來不講道理霸道強韌，然而在高溫的燉煮後，卻也變得溫柔起來。被香料去除掉腥氣，增添了口感和香味的牛肉，用筷子輕輕一夾便散下來一塊。一塊牛肉入口，鹹香濃郁的口感充斥著整個口腔，軟爛的牛肉在牙齒的撕磨中慢慢碎成泥，肉香也慢慢散開，讓人回味無窮。

滷牛肉整道菜除去牛肉，就只剩下一些香料。不要小看這些香料，每一道香料都有著獨特的口感，就像籃球是五個人的一樣，只有牛肉是奪不了冠的。每一味香料在長時間的燉煮中，在密閉的空間中，將自己的所有都貢獻給了牛肉，於是吸收了無數精華的牛肉便讓人慾罷不能了。將牛肉咬開，內裡也已經被料汁完全浸透，每一口都鮮香可口，每一口都讓人停不下來，每一口都酥爛入味。接下來依舊是做法分享：

滷牛肉

所需食材：牛肉 700g，姜 1塊，蔥 1根，桂皮 1塊，八角 2顆，幹辣椒 4個，花椒 30顆左右，白豆蔻 2個，白芷 3片，丁香 1小把，小茴香 1小把，香葉 2片，生抽 20ml，老抽 10ml，糖 5g，鹽 8g，十三香 10g。

第一步：焯水。將牛肉清洗乾淨後，冷水下鍋加入蔥姜料酒煮開後，把牛肉撈出洗淨備用。

第二步：煮制。把焯好的牛肉和姜、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、白豆蔻、白芷、小茴香、丁香，香葉、生抽、老抽、鹽，十三香和糖一起放入電飯煲中，加入沒過食材的水，

使用煮飯檔煮兩次即可（具體次數根據自己的電飯煲的功率來定）。一份軟爛入味香氣四溢的滷牛肉就煮好了。

呆米小結

滷牛肉的關鍵在於燉煮的時間和火候，使用電飯煲就可以很好的控制這一點，持續穩定的火候和確定的時間，讓一切都盡在掌握之中。牛肉一定要冷水下鍋進行焯水，這樣可以將血水去除的更加乾淨。加料酒、姜蔥都是為了去除腥味，並不會有多餘的口感。燉煮了兩三個小時的牛肉，紋理已經被高溫所破壞，不再粘牙不再難以咀嚼，放入口中只需要上下牙齒輕輕一碰就散開來了。整個牛肉吸滿了香料和調料的味道，卻仍存留著牛肉的回味，嚥下後仍有餘香在口中環繞。這樣一份軟爛可口入口軟香的滷牛肉，快在假期動手做一份吧！

家人閒坐，燈火可親。好好生活，認真吃飯，明天見。

我是呆米廚房，歲月不居時節如流，想在時間的長河裡留下我的一點兒波瀾。喜歡吃喜歡喝喜歡走走停停，每日更新美食或生活。關注我，和你一起了解不同的美好。