豆腐和蝦仁天生一對，上鍋蒸一蒸，十分鐘就出鍋，嫩滑爽口。豆腐是家喻戶曉的食材，營養豐富又歷史悠久，自古到今人們的餐桌上少不了豆腐，豆腐素有“植物肉”之美稱，豆腐的吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜歡，涼拌、紅燒、蒸、燉、煲和煮湯都是非常美味的，豆腐有嫩豆腐和老豆腐之分，嫩豆腐適合煮湯、涼拌和蒸，老豆腐適合紅燒、燉湯和煲湯。

今天要跟大家分享的是蝦仁蒸豆腐，一道非常嫩滑爽口的家常菜，做法非常簡單，上鍋蒸一蒸，原汁原味鮮嫩爽口，營養易消化，全家人都愛吃。

【蝦仁蒸豆腐】

材料：嫩豆腐1盒、蝦仁80克、小蔥1根、鹽3克、料酒1湯匙、黑胡椒粉2克、玉米澱粉3克

做法：

1.準備食材。

2.豆腐切成小塊放入盤子中，豆腐盒底部四個角用剪刀煎一下小洞，再把表面的膜撕掉反扣在手掌上，這樣就能輕鬆把豆腐從盒子裡脫出來。

3.切好的豆腐放三到五分鐘後倒掉盤子中的水，豆腐表面撒上三克鹽。

4.鍋中水燒開，將豆腐放入鍋中隔水蒸五分鐘。

5.蒸豆腐的時候我們可以來醃蝦仁，蝦仁中放入一湯匙料酒、二克黑胡椒粉和三克玉米澱粉。

6.戴上一次性手套，將蝦仁抓至表面發粘並醃製五分鐘。

7.將醃好的蝦仁鋪在豆腐表面，再上鍋蒸三分鐘。

8.鍋加熱放入少許食用油，將油加熱。

9.蒸好的蝦仁豆腐取出，倒掉盤子裡的水，表面撒上蔥花，將熱油淋入盤中即可。

美味的蝦仁蒸豆腐就做好了。

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