大家好，我是阿姐，一個專注於家常美食的80後寶媽，宗旨是用最簡單的食材做出最美味的菜餚。

今天是國慶節又是中秋節，雙節重逢，早上鬧鐘一響，一咕嚕就爬起來做早餐了，7點半之前要出門，帶孩子去市政府看升旗儀式，由於時間緊迫，只能做個簡單的快手早餐，紅糖發糕，不和麵不揉麵，筷子攪一攪，上鍋蒸一蒸，一鍋就能搞定全家人的早餐。

紅糖的營養價值很豐富，紅糖中的含鈣量是白糖的10倍，含鐵量也很豐富，還含有多種人體生長髮育必不可少的微量元素，以及胡蘿蔔素，核黃素等等，秋冬季節我常用紅糖來泡水喝，暖身又暖胃，除了泡水之外還可以和麵粉搭配做成一道麵食，做出來的紅糖發糕鬆軟香甜，營養又美味。

接下來小編給大家分享詳細的做法，喜歡的您也可以試試。

【食材】

麵粉250克 紅糖80克 酵母3克 溫水200毫升

【做法】

第一步：80克的紅糖加200毫升的溫水，攪拌至融化後加3克的酵母攪拌。

第二步：紅糖水倒入到麵粉中，邊倒邊攪拌，攪拌好的麵糊不能太稀，蓋上保鮮膜醒發40分鐘。

第三步：醒發至兩倍大，麵糊裡有很多的小氣泡，用筷子攪出裡面的空氣，充分攪拌3分鐘，這樣組織更細膩，口感更有韌性。

第四步：紙杯中刷一層油，把麵糊倒入紙杯中，倒八分滿即可，由於天氣比較熱，之前倒好的麵糊已經在發酵了，冷水上鍋蒸30分鐘，想要發糕開口就要開水上鍋蒸。

紅糖發糕就做好了，蓬鬆暄軟，組織細膩，手不粘面，簡單零失敗。