想必，對於菜譜的需求也與日俱增，你在做幾個人的飯？如果是1-2人份的話，是否遇到了1-2個菜食材種類少，菜做多了又吃不完的困境呢？

今天，健康君就推薦一道快手菜，一道菜，就能吃到5種食材哦~

今天給大家推薦的菜是“五彩雞肉粒”，這道菜食材種類多，色彩豐富，成品如下圖~

哇哦，看著不錯呢，“五彩”是指有5種食材嗎？

是的呢，包括雞胸肉、豌豆、胡蘿蔔、百合、松子仁，它們不僅顏色各異，而且營養成分也很互補：

雞脯肉富含蛋白質、不飽和脂肪酸等營養物質；豌豆富含澱粉、膳食纖維及鉀、胡蘿蔔素等營養素；胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、維生素A、膳食纖維等；百合富含碳水化物，含蛋白質、膳食纖維、鉀、鈣、鎂等營養素；松子仁屬於堅果類，高熱量、高蛋白、高脂肪，含豐富的B族維生素和礦物質。

哦哦，這麼多食材搭在一起，感覺營養很豐富呢~

確實哦，這道菜因為整合了多種食材，其營養特點是富含優質蛋白、不飽和脂肪酸、膳食纖維和多種維生素及礦物質，普通人群均可食用，也適合糖尿病、高血壓、便祕及兒童青少年、老年人群等食用。

這道菜除了食材豐富以外，還有啥特別的嗎？

這道菜另一個特點是它選用了熱拌的烹飪方式：

通過減少菜餚的受熱時間，以減少水溶性維生素的流失；同時也避免炒制新增過多的油脂。建議大家在生活中可以多選用拌的烹飪方式呢。

那需要準備多少食材呢？

2人份的食材用量為：

雞脯肉120g、百合20g、豌豆20g、胡蘿蔔20g、松子仁10g；芝麻醬10g、鹽2g、蔥4g、香油2ml、食用油4ml。

營養成分資訊如下：

【營養小科普】

為什麼建議大家吃的食材要多樣化呢？簡單來說：食材越豐富，則營養越豐富。食物中含有多種營養成分，不同食物中營養成分的種類和數量也存在差異，因此要攝入多種多樣的食物，才能保證營養的全面與均衡。

《中國居民膳食指南》推薦：日常攝入的食物要多樣化，建議每天至少攝入12種以上食物，每週至少25種以上食物；種類上要包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，烹調油和調味品不算。

今天推薦的這道菜含5種食材，涉及禽肉類（雞胸肉）、蔬菜類（豌豆、胡蘿蔔、百合）、堅果類（松子仁）。

五彩雞肉粒：烹製步驟

1. 分別焯燙胡蘿蔔丁與百合，撈出瀝乾；

2. 將提前醃製過的雞脯肉冷水下鍋，大火煮開後關火，用餘溫燙熟，保持雞肉的營養與口感；撈出後，切丁備用；

3. 熱鍋，倒入4ml食用油，炒熟豌豆，先盛出；

4. 將10g芝麻醬與適量雞湯調勻，再加入2g鹽、2ml香油及蔥花，調成料汁；

5. 所有食材入碗，澆上料汁，攪拌均勻，這道五彩雞肉粒就完成了。

怎麼樣？是不是很簡單呢~一道“五彩雞肉粒”送給各位，健康吃出好心情！