導語:飯店的豆腐為什麼好吃，學會這一步，出鍋外酥裡嫩，涼了也好吃

大家對豆腐這個食材算是比較了解了吧？應該是人人都知道，也就是用黃豆製作成的一種食物，豆腐非常鮮嫩，吃起來口感嫩滑爽口，那麼【吃豆腐】這個詞是怎麼來的呢？哈哈大家想錯方向了嗎？相傳漢朝時，在長安街上有一對夫妻開了一家豆腐店，因為妻子貌美如花非常漂亮，從而獲得“豆腐西施”的稱號，從此有很多男子慕名而來，都想一睹芳容，所以大家都藉著吃豆腐的名義來和老闆娘豆腐西施套近乎，趁機揩油，於是【吃豆腐】這個俗語就流傳至今了！

在我們日常生活中，豆腐都有哪些吃法呢？像涼拌豆腐，下火鍋，炒著吃都是不錯的選擇，吃火鍋的時候，加入一些豆腐，也是非常美味的，大家都知道豆腐的含鈣是非常高的，那麼經常吃豆腐，對我們身體會有什麼變化呢？一起看看

1排毒養顏，很適合女生有沒有，首先豆腐對我們非常有益，它可以促進我們身體裡面的毒素排出體內，可以使我們肌膚嫩滑白淨水靈

2增強食慾，豆腐中含有豐富的礦物質以及微量元素，都可以起到增強我們食慾的作用，同時還可以促進我們腸胃的消化

3補鈣，豆腐是缺鈣朋友最好的選擇，可以堅持吃一段時間，這個豆腐和豆漿相比於牛奶來說，更容易適合中國人的體質，因為有一部分人他對牛奶喝不慣的感覺，總感覺有一股怪怪的味道

有一部分人會說，為什麼豆腐沒有飯店的好吃，學會這一步，出鍋外酥裡嫩，涼了也好吃，看看做法吧！

所需食材:豆腐，青椒紅椒，蒜，蔥

【具體做法】

第一步:買回來的豆腐，用清水洗乾淨後，改刀切塊，儘量大一點

第二步:這一步很重要，就是洗好的豆腐，別直接下鍋炒，我們把豆腐表面沾上一層面粉，給它裹均勻備用

第三步:裹好的麵粉備用，準備一個乾淨的碗，裡面打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻，打出泡沫即可，把裹好麵粉的豆腐，我們依次沾上一層雞蛋液，這樣做的豆腐會更嫩更香

第四步:起鍋熱油，這個油量可以稍微多一些，油熱我們把沾好雞蛋液的豆腐放進去煎至，剛放下去不要動，稍微定型以後再給它翻下身就可以了

第五步:切記不要大火，中火就行，把豆腐煎至兩面金黃熟透即可撈出備用

第六步:準備蔥，蒜末，青椒紅椒，首先把蔥蒜洗淨改刀切段，青椒紅椒洗淨後去掉裡面的籽，改刀切成小丁

第七步:起鍋燒油，倒入少許油，油熱把青椒紅椒丁，蔥段，蒜末放進去翻炒均勻，加鹽，雞精調味

第八步:把青椒紅椒炒軟以後加蠔油，醬油上點色翻炒均勻，把豆腐倒進去再次翻勻，炒至一分鐘左右加入適量清水進去，轉大火，蓋上鍋蓋開始煮

第九步:煮至豆腐軟爛入味，湯汁濃稠，大火收汁即可出鍋裝盤享用了，一份美味又營養的家常豆腐就完成了

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