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說起旅行,除了沿途洗滌心靈的美景帶來的寬慰感, 脣齒留香的美食也已經成為很多人旅行的重要組成部分。吃什麼已經成為一門學問,特有的風味、不可錯過的店鋪、“網紅”的就餐環境等都逐漸成為旅行中最在意的部分。

說起丹江口市,大山大水大自然的美景自不必說,一方之水土可窺一地之美食。因水而生的丹江口,水產多種多樣。最著名、最特色的、最讓人回味無窮的美食莫過於丹江口全魚宴。

丹江口全魚宴品種達20多個,主要的代表有清蒸/香煎翹嘴鮊、漢江魚頭王、香煎鱤魚、太極銀魚、辣酒黃魚等,也是最受大家喜愛的單品,也是去丹江口遊玩必吃菜品。

在丹江水裡長大的魚,被稱為“喝著農夫山泉長大”。這是因為丹江口水庫水質清澈,,口感甘甜,常年保持在國家Ⅱ類飲用水標準。正是如此優良的水生環境才賦予了丹江口魚各種不同的獨特口感,讓人垂涎欲滴,食之不忘。丹江口的烹魚技術也博採眾長,做法已達百餘種,原料講究,刀工精細,多用白汁原湯,注重魚味香味,兼採四方烹術,清淡嫩滑顯南味,鮮香鹹辣顯北味,堪稱一絕。

在純天然無汙染的環境中生長的的丹江口魚,不僅肉質細嫩、味道鮮美,而且具有較高的藥用價值。其中以丹江口翹嘴鮊為代表,《本草綱目》對其評價:春夏季捕獲的翹嘴鮊可全魚入藥,有開胃、健脾、利水、消水腫之功效。常食可美容養顏,強身健體。

丹江口漁港是丹江口市吃魚的地標區,在張家營外灘,有9艘用遊船改造的餐廳,主打“遊船+魚宴”。在丹江口漁港體驗船宴,細嚼慢品新鮮打撈的丹江口魚,與巍峨的丹江口大壩隔水相望,入眼即是如詩如畫的水庫風景,頓覺快意人生當如此。(見習記者 王阿敏 通訊員 劉麥 圖片由丹江口市文旅局提供)

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 入秋蘿蔔別再醃著吃了,試試此種做法,鮮香多汁又營養