包餃子的時候，最重要的就是餃子餡，因為它決定了那一份餃子的味道好不好？所以你別覺得看著很簡單，其實做餃子餡也非常看技術的，它是有竅門的，一般的人在調餃子餡時，會用油來調餃子餡，這樣口感會變好很多。不過在調餃子餡的時候，要只會放油，還有三個竅門你要記住，這樣拌出來的餃子餡又香又鮮，還非常的入味，家裡的小朋友可以一口氣吃15個。下面小編就把這3個竅門告訴給你們，感興趣的就來瞧瞧！

第一個：“它”不能少

有很多家庭在做餃子餡時，因為個人口味問題，會不放蔥薑蒜。但它們其實是餃子餡中重要的成員，是一定不能少的。如果調餃子餡的時候沒有放蔥薑蒜，那麼肉餡就會出現腥味，餃子就會變得不好吃。

第二個：調料和肉先拌

很多人在調餃子餡的時候，喜歡把肉和蔬菜拌在一起後，接著再加調料一起拌。這樣調的餃子肉餡不會很入味。最好的方法是把肉和調料拌在一起，等它們調拌均勻後，再放入其他的蔬菜，這樣肉餡會更入味，也不會破壞青菜的營養價值和口感，吃起來味道會更好。

第三個：肉餡里加一點水

在調肉餡的時候，一定要在餡里加入一點清水，這樣吃起來餃子才不會太乾，吃起來的口感會更好，咬一口還會有湯汁流出。往餃子餡里加水的時候，不能一次性倒入，最好是沿碗的四周小心的倒進去。一邊倒水還要一邊用筷子攪拌，攪拌時要順著同一個方向，不能亂來。

這3個調餃子餡的竅門你記住了嗎？千萬不要只會放油，用上這3個竅門，讓你做的餃子又香有餡，還非常入味。