在民間有句俗語叫：“吃百菜不如吃白菜”，也就是說白菜的營養價值在眾多蔬菜中位於很高的地位。白菜中富含胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維以及蛋白質、脂肪、礦物質等。白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常食用可以預防維生素C缺乏症。白菜種類有很多，我們東北普遍是大矮白菜，每年的十月份大批量上市，除了平時用來炒食或燉煮，幾乎家家都會成缸的醃製酸菜，好留著冬季食用。

中秋節之前朋友送了我一箱梭子蟹，梭子蟹是海蟹，每年的8-11月份正是梭子蟹最肥美的時候，又正逢國慶節長假，餐桌上怎麼能少得了它呢？梭子蟹除了清蒸還可以搭配其他食材做成各種美味佳餚，我就將梭子蟹和白菜搭配一起做了這道梭子蟹白菜湯，成品湯鮮味美、簡單快捷、不油不膩，喝起來倍兒舒服！而且湯類的營養成分更容易被身體吸收和消化，家中有老人和孩子可以試試做個做法喲！

【梭子蟹白菜湯】

所需食材：梭子蟹400克 大白菜350克 小蔥2根 姜5克 清水500毫升 鹽4克 糖1.5克 食用油適量

烹飪步驟：

1.將梭子蟹刷洗乾淨揭去外殼，去掉腮部一切為四份，蟹鉗用刀拍裂。

2.大白菜洗淨切成片或用手隨意的撕成片狀。

3.蔥切成約為3釐米長度的段，姜切成小片備用。

4.鍋中倒入食用油燒熱，將梭子蟹放進去翻炒變色。

5.接著放入蔥段和薑片，炒出香味。

6.然後放入白菜片，翻炒至白菜變軟。

7.添入約五百毫升的清水大火煮至沸騰，然後改中小火煮約兩分鐘。

8.最後按照個人口味調入鹽和糖攪拌均勻，再煮一分鐘左右關火即可。

9.一道鮮美無比的梭子蟹白菜湯出鍋嘍！趕快做起來吧！

小貼士：

這款湯主要突出梭子蟹的鮮美味道，所以不必加入太多的調味料，我就只放了鹽和糖。