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大家好,我是老王,今天給大家分享做饃跟山楂糕的小方法,喜歡的可以收藏哦!

琉璃饃:

主料:硬麵饃150克。

配料:白糖100克

作料:植物油500克(約耗60克)。

製法:①將饃皮揭去,切成5釐米長、1.5釐米寬、1釐米厚的條,放在涼水裡一下(不要側透),隨即取出晾乾(晾時可用淨布振據),放在盤裡。②鍋放旺火上倒入植物油,待油熱六成時,把饃從盤裡輕輕推入鍋內,炸成柿黃色,起鍋灌油。③鍋內留餘油15克,放在火上,下入白糖,炒到糖化色變起小泡時,放入饃條,翻簸均勻後,盛在抹油的盤裡。用筷子將粘連的饃條撥開,待饃條晾涼、發亮時即成。特點:色呈柿黃,光潤明亮,脆甜可口。

霜打饃:

主料:硬麵饃3個(重300克)。

配料:白糖250克。

作料:植物油750克(約耗75克)。

製法:①將饃皮揭掉,切成3釐米多長、1釐米見方的塊,放入涼水盆內泡透,再一塊一塊托出,平放盤內瀝水。②將鍋放火上,添入植物油,油熱七成時將饃逐塊下鍋,炸至柿黃色時,起鍋油。③鍋內添清水50克,下入白糖,用鍋鏟炒攪,在小火上烽汁,見糖熔化時,將饃倒入,將鍋端離火口,用鍋鏟貼鍋底不停地連饃代糖抄勻。邊抄邊用扇子扇涼,至糖全白,完全滾在饃上,盛在盤內即成。

特點:雪白如霜,外焦裡軟,酥甜可口。

燴橘子羹:

主料:橘子3個。

配料:山楂糕丁25克,白糖150克。

製法:①將橘子皮剝掉,逐瓣分開,揭淨瓣上的白筋,用竹籤將子捅出,橘瓣切成1釐米大的丁,放在碗裡。②鍋放火上添入清水,放入白糖;汁沸時,撇去浮沫,勾流水芡,將橘子丁投入鍋裡,攪勻,倒入碗內,撒上山楂糕丁,即可食用。

特點:清香甜鮮,有橘子味。

山楂澇:

主料:山楂糕75克。

配料:白糖150克,粉刺50克,荸薺丁75克。

製法:①把山楂糕放入碗裡,用清水解開;李薺洗淨、去皮,切成小丁。②鍋裡添入750克清水,投入荸薺丁、白糖,燒開,撇去浮沫,勾入流水芡,沸起倒入山楂汁,隨將鍋端離火口,盛入海碗裡即成。

特點:酸甜開胃。

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 最喜歡媽媽做的梅乾醃黃瓜,3小時就能吃,脆嫩爽口,酸辣開胃