米粉是在華南和新加坡流行的三絲炒米粉。通常，米粉是由米和水製成，不含鹽。他們可以在湯和炸薯條中很好吃。米飯和水製成的麵條有幾種型別。他們有很多相似之處，但在不同地區很受歡迎。在中國西部，如四川和雲南，我們有較粗的米粉（有時也稱為米線）。梅味比米棍薄得多。

訂購潮州話時，您可以選擇潮州話或梅州話。好玩的是蒸米粉。您可能聽說過著名的牛肉河粉。使用米粉最著名的菜是新加坡風味的米粉翻炒。

【配料】

100克稀米粉

10只整隻蝦，去皮去皮

2湯匙食用油

2個雞蛋，打

1/2杯切碎的胡蘿蔔

1/2杯切碎的紅洋蔥

1小束豆芽

1小束韭菜

1茶匙中國五香粉

鹽少許

1湯匙淡醬油

1/2茶匙糖

1茶匙芝麻油

【說明】

將米粉預先浸泡約20至30分鐘，直至變軟，然後瀝乾水分。將其他成分切成薄片，然後在一個小碗中混合炒醬。在鍋中加熱約1湯匙油，然後製成薄煎蛋卷。冷卻後，將切碎的雞蛋卷切碎。

用中火在鍋中加熱約1湯匙油。加入蝦仁炒約10至20秒鐘，直到香氣撲鼻。將蝦移出。然後將包括胡蘿蔔和紅洋蔥絲在內的副食再炸30秒鐘，或者直到它們變軟為止。

放慢熱量，加入麥粉。加入切碎的雞蛋煎蛋卷，蝦，豆芽和細香蔥塊。撒上鹽和中國五種香料粉，然後在醬汁中攪拌。快速移動，將所有內容物均勻地塗上炒醬。調出並熱飲。

【筆記】

為避免麵條發粘，新增麵條後，請保持中度慢火。