在暖暖的童年記憶裡，家裡有一個帶蓋的大肚罈子，裡面裝著雪白誘人的豬油。寡淡的青菜用豬油來炒，也會變得“香噴噴”。蒸饅頭的時候適當加點豬油，蒸出來的更暄軟，更潔白。

今天就和大家說一說怎樣熬出來的豬油雪白無渣無腥味。

今天分享6個大廚竅門熬豬油，別隻會加鹽，多加1樣食材，豬油又香又白，放1年都不壞買柚子，選尖的還是圓的？記住三點，挑的個個汁多味甜炒絲瓜不光出水還發黑？大廚教你一招就解決萬能紅燒汁怎麼做？和麵怎麼多層又筋道？被你丟掉的果蔬籽，醫生把它當“寶貝”！護血管，還美容養顏~①熬豬油，別隻會加鹽，多加1樣食材，豬油又香又白，放1年都不壞

1、最好使用豬板油，不建議用肥油代替，豬板油事先放入在溫水中浸泡一會，可以將其中的血水逼出，熬的豬油也會非常好，豬油切得稍微小一點更好熬油。

2、熬豬油，需要將豬板油放入在開水鍋中，並且看到其開始出油的時候，便需要轉至小火繼續熬煮。

過程中需要用勺子攪拌，使其受熱均勻，這樣熬煮豬油才會更加成功，將油炸熬至顏色發黃的時候就可以撈出了。

3、熬豬油只加鹽是不對的，牢記1個步驟，便是將豬油渣撈出來，放入點花椒炸一會，這樣做可以去除豬油中的腥味，使得豬油的口感更佳，而且還易於存放。

②買柚子，選尖的還是圓的？記住三點，挑的個個汁多味甜

1、選形狀：買柚子我們應該挑選尖頭的，這樣的柚子水分比較多，而且皮也不會那麼厚。

柚子底部如果凹陷，那麼這種柚子味道就比較差，吃起來果肉水分少。要挑選那種飽滿的，這樣的柚子吃起來味道會更好，也不會那麼酸。

2、按壓：就是我們買柚子的時候，可以按壓一下柚子皮，如果柚子皮會被你按壓下去，那麼這樣的柚子皮就是比較厚，果肉少。

3、稱重量：同樣大小的柚子，選擇較重的，水分和果肉都會更多，這個法子暖暖一直在用哦，親測有效。

③炒絲瓜不光出水還發黑？大廚教你一招就解決

1、絲瓜切好好後，加入白醋、食鹽浸泡，一是可以防止絲瓜氧化變黑，二是可以破壞絲瓜中的海綿結構，這樣在炒絲瓜就不會太吸油了。

2、絲瓜下鍋後，一定要大火爆炒，將絲瓜快速炒熟。炒綠色蔬菜，最好不要放醬油，不然炒出來會非常難看。

3、大家在炒絲瓜時，一定不要太早放鹽，如果放的太早了，也會導致絲瓜變黑。大家可以用鹹味的蝦皮代替食鹽，吃起來更加營養美味。

④萬能紅燒汁怎麼做？

紅燒菜過油時需要炸成淺紅色，在正式烹調時需藉助糖色、醬油、料酒等提色，但注意不要上色過重，以免影響色澤。紅燒菜口味以鹹鮮為主，略帶甜味，主要是用醬油調味，糖的用量要適度，宜少不宜多。

紅燒汁一般的比例是2份生抽、1份老抽，再加少許白糖。

⑤和麵怎麼多層又筋道？

和麵技巧：1斤面加入6兩5的水，揉成相對比較軟的麵糰，醒幾分鐘揉幾下再醒制重複2次即可，醒透了才好吃。

⑥被你丟掉的果蔬籽，醫生把它當“寶貝”！護血管，還美容養顏~

現在正是石榴上市的季節，它可以說是全身都是寶，除了果實果皮，就連石榴籽都是“一味藥”。

石榴的籽中富含多酚類和黃酮類物質，其抗氧化作用強，可以幫助增加血管彈性，使血液流通更通暢，有助於降血脂、延緩衰老。

石榴籽還含有豐富的氨基酸、礦物質，可以滋養關節液，緩解關節炎。

但是石榴籽偏硬，如果咀嚼不充分，會增加腸胃負擔。最好是榨成石榴汁適當飲用。