怎樣在減肥期間健身期間，不用刻意去節食，也可以輕鬆地瘦下去。第二十五天悄無聲息地靠近，或許一段時光的結束就該是這麼平淡安然。在熱油的刺激下剁成了末的蒜開始散發出能量，花椒和辣椒爭先恐後的開始發出香氣，打破了分子之間的平衡，於是原子間開始互相糾纏。牛肚是極其容易接納一切的，它從未想過抗拒，接受著每一種味道，包容下每一種香氣。極富彈性的口感和吸滿汁水的感覺，即衝突又融合，在口腔中用酸辣麻香開啟著味覺。

酸辣牛肚既有著牛肚的彈性脆爽，又有著料汁的蒜香麻辣。被去掉刺激只留下香味的蒜以顆粒的形式穿插在毛肚間，偶爾咬碎的花椒粒則會給舌頭一陣暫時的酥麻，辣椒以它霸道的口感無時無刻的佔據著口腔。每一口牛肚的咀嚼，都在刺激著唾液的迸發，都在增添著鼻尖的汗珠。酸辣微麻脆爽可口，牛肚的美妙被展現的淋漓盡致。接下來依舊是做法分享：

酸辣牛肚

所需食材：牛肚 500g，生薑 2片，料酒 10ml，大蒜 3瓣，花椒 30顆左右，辣椒 20g，生抽 10ml，白醋 15ml，鹽 5g，糖 3g，油 適量。

第一步：處理牛肚。將牛肚清洗乾淨，去除掉多餘的油脂。將牛肚切成小段。

第二步：煮制。燒水，水開後將牛肚、生薑和料酒放入焯水去腥。然後再起一鍋水，將牛肚燙熟即可

第三步：備菜。將大蒜去皮洗淨後剁碎，將花椒洗淨擦乾備用。

第四步：調料。把花椒、蒜末和辣椒放在燙熟的牛肚上，

然後將油燒至六七成熟後澆在上面。加入生抽、醋、糖和鹽攪拌均勻即可。一份麻辣鮮香脆彈可口的酸辣牛肚就做好了。

呆米小結

酸辣牛肚的關鍵在於牛肚的煮制，如果不能把握時間，也可以將牛肚清理乾淨切段後，將牛肚冷水下鍋和料酒生薑一起煮制燒開，再多煮一兩分鐘即可。油溫的控制可以用筷子在油中試探，微微起泡了油溫就可以了。每一口牛肚的脆彈間都充滿著酸辣的湯汁，每一口脆嫩的牛肚裡都能刺激你的口腔。這樣一份酸辣微麻彈脆可口的牛肚，會成為你餐桌上的一部分嗎？

家人閒坐，燈火可親。好好生活，認真吃飯，明天見。

我是呆米廚房，歲月不居時節如流，想在時間的長河裡留下我的一點兒波瀾。喜歡吃喜歡喝喜歡走走停停，每日更新美食或生活。關注我，和你一起了解不同的美好。