——說天地美食，談家鄉風味

愛情最美好的地方就在於相伴到老，有一首歌不是這樣唱道嗎？

我能想到最浪漫的事

就是和你一起慢慢變老

一路上收藏點點滴滴的歡笑

留到以後坐著搖椅慢慢聊......

如果不是《風味人間2》，我不會知道，在我的身邊，有這麼一對老夫妻，相伴45年，不離不棄。從印尼泗水到中國泉州，以一碗沙茶麵，在泉州街頭謀生，驚豔了味蕾，驚豔了時光。

都說廈門的沙茶麵做得最好，可陳曉卿的鼻子，從北方就聞到了泉州這對老夫妻熬製的沙茶香。

沙茶原本來自於印尼新加坡馬來西亞，隨著下南洋返鄉的閩南人，帶回了閩南大地。

這家名為“美好生活沙茶麵”的男主，瑞蘭爺爺，60年前印尼排華，15歲的他帶回了印尼的沙茶料理，沙茶料理根深蒂固於瑞蘭爺爺的腦海，於是他的沙茶醬熬製得特別東南亞。

所以瑞蘭爺爺的沙茶麵做得非常正宗，而能吸引我的，除了沙茶的口味，還有他倆的美好愛情生活。

在《風味人間裡》，奶奶一句：老頭子能堅持多久我都跟著他。暖哭了看劇的你我他。

而我，就想看看，這到底是怎樣的一對夫妻，他們的愛情經營得如此穩固，而他們的沙茶麵，真的如片中介紹的那麼地道嗎？一起跟隨我來看看吧。

瑞蘭爺爺的美好生活沙茶麵，位於西街影劇院的後頭，西街是繁華的，但西街影劇院的後頭還是有點偏僻。

去的時候，是早上11點鐘，想想這家沙茶麵既然已經上了電視，正點應該會人滿為患，早點去比較好。

11點，瑞蘭爺爺和奶奶剛開店不久，爺爺在熬沙茶醬，奶奶在裝娘惹糕，也就是那會兒我才知道，美好生活沙茶麵經營得很佛系，他們的營業時間是：

午市 11:30——13:00

晚市 17:00——20:00

每週一店休息（節假日順延）

和西街全年無休忙著搶生意的所有店鋪都不一樣，美好生活沙茶麵，他們有店休，他們注重生活品質。

奶奶說：中午1點半我們要午睡。

好吧，這是為數不多的佛系小吃店，他們不爭分奪秒地搶時間，他們注意勞逸結合，只有休息好了，沙茶麵才會做得更好吃。

奶奶和爺爺分工不同，看得出，爺爺是主廚，奶奶是主管，他們的口音還有印尼的腔調，輕聲細語，交流起來和風細雨，讓人很舒服。

不爭不搶、淡定經營，這應該是老夫妻倆關係穩固，生意長盛不衰的祕訣。

有那麼一瞬，我竟然想，退休以後，要是和愛人一起開一家如此佛系的餐飲，一唱一隨，應該也是人生一大樂趣。

奶奶在前臺，爺爺在後廚，於是我又問奶奶：《風味人間》是怎麼找到你們的？

奶奶說：也不知道呀，我們不想拍，可他們那麼老遠地來，拒絕也不好，也就讓他們拍了。其實他們拍不拍，我們的生意都很好的。

奶奶的話音很輕柔，但我卻聽到了牛氣，他們的沙茶很牛氣。

於是我無論如何都要來一碗沙茶麵，嘗一嘗沙茶是不是如世人所說的驚豔。

沙茶麵和麵線糊一樣，沙茶湯底和麵條是基礎，配料隨意新增。

不像現在的沙茶麵，動輒生猛海鮮，一碗要百來元錢，瑞蘭爺爺奶奶的沙茶麵，都是比較家常的配料，豆腐、滷蛋、魚仔燒、蟹肉棒、金針菇、腐竹、水丸、瑞蘭招牌醋肉等。

一碗沙茶麵，配料是次要的，麵條也是次要的，唯有沙茶湯才是重中之重，瑞蘭爺爺的沙茶湯，不吃不知道，一吃，香濃潤滑，細膩綿柔，真的熬得好！這是真功夫，也是瑞蘭爺爺真正的招牌。

當然，食物之間都是相互相成的，好的配料會讓一碗沙茶麵錦上添花。瑞蘭爺爺家的配料，豆腐炸得好，豆皮炸得好，別看這種不起眼的東西，最是襯托得一碗沙茶麵如金玉滿堂。

沙茶和沙嗲是一樣的，翻譯不同而已。在瑞蘭爺爺這裡，稀的稱為沙茶，比如一碗有湯的沙茶麵，其餘的如沙茶醬一般的還稱為沙嗲。

比如他家的另一個招牌：印尼沙嗲烤豬肉串，最是驚豔味蕾，濃濃的沙嗲醬包裹著豬肉，又香又滑，該親自體會才懂得。

還有最是讓人稱道的印尼沙嗲炒麵。

我吃得很舒爽，於是發圖給閨蜜瞧，閨蜜大笑：這不是炒泡麵嗎？你終於承認炒泡麵也可以很美味了。

炒泡麵是閨蜜的絕招，被我經常吐槽，可沒想到的是，我也會淪陷於一碗炒泡麵。

這碗沙嗲炒泡麵，如尋常般地添加了香腸，不尋常的是有大片的沙嗲牛肉，還有濃濃的沙嗲醬。

店裡的客人慢慢地多了起來，瑞蘭爺爺和奶奶忙著招呼客人，兩人印尼腔調的普通話，不急不躁、細細柔柔，讓人如沐春風。

他們高大帥氣的兒子也來到了店中忙乎，這已經超乎了愛情，這是在傳承。

當有一天，瑞蘭爺爺奶奶真正退休了，他們的沙茶、他們的愛情、以及他們的生活態度、經營的理念等，一起傳至後世。

我期待，人心都如瑞蘭爺爺奶奶一般，平穩、淡定；而夫妻都能相濡以沫、攜手共度一生。