肥腸不是哪個都服的。

紅燒的話，它服筍乾；清煨的話，它服豌豆黃；乾煸的話，除了幹海椒殼殼，其他妖魔鬼怪都不得近身；而生爆的話，就要看水芹菜和小米辣。

水芹菜的清香氣和小米辣的生辣氣，能把生肥腸這種葷頭葷腦的大味治服帖，類似趙薇用太極功夫接足球。

肥腸在水芹菜和小米辣的環伺中，泡在豆瓣醬和泡椒生成的油湯中，憨頭憨腦地說，好清新呦。

全程大火。

把你家的灶開關橫成一字，不管咋個，反正讓它盡力。

肥腸撕扯乾淨腸油，切成小塊——小塊經得起拈，經得起吃，拖延時間，讓幸福感更濃烈。——拿白酒和鹽巴抓醃兩回，再在水龍頭底下衝淨，瀝乾。

芹菜不要切那麼長，主要用杆，葉只留少許。

拿一個小碗，裝青花椒、豆瓣醬、泡姜泡海椒、蒜絲絲，另存為。

菜籽油燒燙，燒得青煙亂竄，先倒入另存為爆炒，再把肥腸丟進去同炒，只見煙霧迷濛，火苗子飛躥，像極了成人社會對你的痛擊和熬煎。

肥腸炒幾秒鐘，就把芹菜扣進去。

芹菜一斷生，撒鹽巴、味精，幾顆白糖。不要醬油，醬油不ins風。

省嘴，吃一頓米飯，隔天再煮二兩面。

啥子？你說不要省嘴？現在的菜價，我嘎你港，這碗肥腸45元，芹菜1元，泡海椒跟菜籽油隨便都值2元，能敞開吃嘛？不能。